第九章第一节 人体需要的主要营养物质-【备课精选】2022-2023学年七年级生物下册同步精优课件（苏教版 ）

第一节 人体需要的主要营养物质 第九章 人的食物来自环境 学习目标 1、举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的主要营养物质。 2、举例说出水和无机盐是人体需要的主要营养物质。 这个画面是2008年5月12日汶川地震发生的一幕。人们永远不会忘记那一天，大地震颤，山河破碎，8.0级地震，近7万人遇难，举国同悲。 在那个危急时刻，大批救援人员迅速进入灾区，展开救援。除此之外，受灾民众迫切需要的还有什么？ 情景导入 首架直升机成功降落汶川县城送去救灾物资 食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需要的能量。 探究一：食物中的营养物质 认真阅读你带来的食物包装袋上的营养成分和生产原料、能量，小组讨论，完成表格： 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 能量 1 2 3 4 5 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 能量 1 牛奶 钠、钙、碳水化合物、脂肪、蛋白质 生牛乳 内蒙 311KJ/100ml 2 面包 钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质 面粉 漯河 1650KJ/100g 3 火腿肠 钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质 猪肉、鸡肉、玉米 宁波 1962KJ/100g 4 巧克力 碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠 可可粉 福建 2297KJ/100g 5 可口可乐 咖啡因 水、食品添加剂 美国 180KJ/100ml 某小组完成的表格 6 青菜 维生素、膳食纤维 青菜 当地 ------ 7 水 水 ------ ----- ------ 由此可见： 1、食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、水、无机盐等各种营养物质，他们都是人体必需的营养物质。 2、食物中的营养物质能够满足人体正常生长发育的需要，同时也能供给生命活动所需的能量。 蛋白质 维生素 脂 肪 水 六大 营养素 无机盐 糖 类 人类必须的营养物质 无机物 有机物 探究二：蛋白质、糖类、脂肪、维生素 营养成分 主要作用 个人常吃的含量高的食物 含有哪些食物含量也高 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 小组合作学习，找到教材中有关知识，并填写下表： 探究二：蛋白质、糖类、脂肪、维生素 营养成分 主要作用 个人常吃的含量高的食物 还有哪些食物含量也高 蛋白质 满足人的生长发育以及细胞的修复和更新 糖类 主要能源物质 脂肪 储能物质，保持体温和防止机械损伤 维生素 需要量小、种类多、作用大 探究二：蛋白质、糖类、脂肪、维生素 营养成分 主要作用 个人常吃的含量高的食物 还有哪些食物含量也高 蛋白质 满足人的生长发育以及细胞的修复和更新 瘦肉、鱼蛋奶、豆等 糖类 主要能源物质 小麦、玉米、水稻、甘蔗、红薯、土豆等 脂肪 储能物质，保持体温和防止机械损伤 肥肉、油、花生、核桃 维生素 需要量小、种类多、作用大 蔬菜水果 总结： 蛋白质、糖类、脂肪是人体的组成物质，还是人体的供能物质。 点拨： 1、淀粉、葡萄糖、蔗糖等都是糖类，又叫碳水化合物。 2、蛋白质是细胞的重要组成成分，细胞膜、细胞质、细胞核中都有。 3、多余的脂肪储存在人体中。 点拨：第七营养素 1、膳食纤维也属于糖类。 2、蔬菜、水果、粗粮中也含有较多的膳食纤维。 3、它们不能被人体吸收消化，但能促进肠道的蠕动，利于粪便的排出。 连连看——维生素知多少 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 神经炎、脚气病 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血，抵抗力下降 柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品 稻麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类等 动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜 点拨： 维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。因此，青少年在补钙的同时应该服用维生素D,以促进人体对钙的吸收。 思考：蔬菜是先洗后切，还是先切后洗？ 维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。蔬菜中的维生素大多是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。 实验： 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 1、纱布包内向清水中渗出许多白色物质是什么？请用实验验证。 2、最后纱布中剩下的黄白色胶状物质是什么？ 3、白纸上留下油迹？说明花生中含有较多的什么物质？ 探究三：水和无机盐 水是最好的药。 每天喝8杯水，到底是对还是错？ 水是构成人体的重要物质，还在调节人体体温、排泄废物等方面发挥重要作用。 成人体内的水约占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。 无机盐 人体内无机盐约占体重的5%，量小但作用大。如钙和磷是构成牙齿和