7.2 食品中的营养素 同步练习—2022-2023学年九年级化学沪教版（上海）第二学期

7.2 食品中的营养素 同步练习 一、单选题 1．下列实验现象的描述正确的是（　　） A．鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，微热后，出现白色沉淀 B．硫在氧气中燃烧，产生明亮的蓝紫色火焰，生成无色无味的气体 C．向铜绿中滴加稀盐酸，溶液变成黄色，产生有刺激性气味的气体 D．在新配制的氢氧化铜中加入葡萄糖溶液，加热到沸腾，产生红色沉淀 2．国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（　　） A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一 B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入 C．青少年体内缺铁会患佝偻病 D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要 3．有关“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（　　） A．为了身体健康，必须均衡膳食 B．为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带 C．为延长食品保质期，可在食品中添加大量防腐剂 D．为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠 4．维生素能调节新陈代谢，维持身体健康．下列食物富含维生素的是（　　） A．猪肉 B．奶油 C．青菜 D．面包 5．近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法错误的是（　　） A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需 C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变 D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学 6．下列说法中，错误的是(　　) A．铁、锌、钙、硒、碘都是人体必需的微量元素 B．洗洁精除去餐具上的油污是“乳化作用” C．在铁桶中加入硫酸铜溶液和石灰水配制杀菌剂的操作欠妥 D．蛋白质是重要的营养物质，常吃鱼、虾、大豆都能补充蛋白质 7．为探究某块状固体的成分，小华做了如下图所示的实验，根据实验结果推理获得的结论不正确的是（　　） A．由实验①中有气泡产生，可推断固体中肯定含有碳酸盐 B．由实验②中酚酞试液不变色，可推断固体中不含可溶性碱性物质 C．由实验③中有烧焦羽毛的气味，可推断固体中含有蛋白质 D．由实验②中酚酞试液不变色、实验④中试液变红色，可推断固体灼烧后生成新物质 8．下列做法或说法中不合理的是（　　） A．硬水易生水垢，日常生活中可以用肥皂水区分硬水和软水 B．人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 C．废旧报纸、废弃铝制品易拉罐和塑料饮料瓶应该放入可回收垃圾箱，以利于资源再利用 D．将10g98%的浓硫酸沿烧杯壁缓慢地注入盛有90g水的烧杯中，用玻璃棒不断搅拌，即可配得9.8%的稀硫酸 9．某报纸刊登了营养专家向青少年特别推荐的一份早餐食谱为：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜、水果等．其中富含维生素的是（　　） A．馒头或面条 B．酸牛奶 C．蔬菜、水果 D．鸡蛋 10．中考复习阶段，小轩同学梳理了以下知识：①利用金属的化学性质可以区别不同金属的活动性强弱；②催化剂一定能加快化学反应的速率；③具有可燃性的气体有甲烷、氢气和氧气；④燃烧需要同时满足三个条件，故破坏其中一个条件就可以灭火；⑤微量元素是人体健康必不可少的，但补充微量元素也要适可而止；⑥二氧化碳能灭火是因为不能燃烧也不能支持燃烧且密度比空气大，而用水灭火是因为可降低可燃物的着火点．其中你认为合理的是（　　） A．①④⑤ B．①③⑥ C．②⑤⑥ D．②④⑤ 11．我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识．下列说法错误的是（） A．衣料中的棉和涤纶都属于合成有机高分子材料 B．加碘食盐和铁强化酱油都可补充人体必需微量元素 C．建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金 D．宇通客车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染 12．化学与生活密切相关，下列说法中错误的是（　　） A．人体缺维生素C（C6H8O6）牙龈容易出血，维C由碳氢氧三种元素组成。 B．人体缺乏维生素A（C20H30O）易得夜盲症，维生素A中含有51个原子。 C．阿莫西林（C16H19N3O5S）中碳、氧元素质量比为12：5 D．人体内元素失衡是重要的致病因素，如缺铁会贫血 二、填空题 13．生活中处处有化学．请完成下列小题： （1）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的　 　 作用； （2）人体所需的微量元素包括碘、硒、锌、铁等，缺　 　 元素会导致食欲不振，发育不良． 14．化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献．请你用所学的化学知识解答有关问题． （1）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是　 　 ． A．用“苏丹红一号”作食品添加剂 B．蒸馒