8.3 合理膳食与食品安全（同课异构）-【爱上生物课】2022-2023学年下学期七年级生物同步精讲课件（北师大版）

2023 第三节、合理膳食与食品安全 北 师 大 七年级生物下册 同学们！请谈谈你们对下面两幅图的理解，请问健康吗？ 大胃王直播 暴饮暴食 合理膳食 所摄入得食物要满足身体生长发育和其他生命活动的需要。 体质指数 计算方法 评价指标 体重（kg）/身高的平方（m2） 营养不良 正常 营养过剩 <18.5 18.5~25 >25 00 饮食习惯 挑食 营养搭配 垃圾食品为主 良好的饮食习惯：1、吃饭有规律 2、定时定量 3、不挑食、 不暴饮暴食 4、不以垃圾食品为主。 01 一胖毁所有，拒绝肥胖 饮食结构 7、食物应清洁卫生、不变质。 1、食物多样、谷类为主。 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类或其制品 4、膳食要清淡少盐 5、饮酒应限量 6、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 02 6 营养需求 03 食品安全 食品包装袋上的秘密 商标 生产日期 保质期 配料 成分 防伪条形码 公司名称 04 8 真空包装涨袋 腐烂的食品 过期的食品 生熟分开 三无的食品 05 首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。购买食品时，对包装食品要检查包装是否完整，是否超过保质期：对散装食品要注意其卫生状况，如有无防、防尘设施等。不购买校园周边、街头巷尾无证商贩的食品。 其次，要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开；动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死；豆浆要保证完全煮沸：家庭庵制咸菜、泡菜等要保证庵制一段时间后再食用：等等。 最后，还应注意食品保存的方法与时间。在冰箱中贴存食品时，生、熟食品应分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放：低温冷藏只适于短期定存食品，贮存时间过长食品也会变质。食品保存需要适宜的容器，如盐、酱油、醋等调味品不适于保存在金属容器中 练习 1、中小学生营养状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。 (1)无机盐摄入不足导致贫血，是因为无机盐中______是构成血红蛋白的主要成分，“学生饮用奶”富含的维生素______能促进钙的吸收。 (2)多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的热量，导致体内______贮存量过多。 (3)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的______是构成人体细胞的基本物质。 (4)某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加哪项后会使这份食谱营养更合理（ ） A．素炒西兰花 B．牛奶 C．炖排骨 练习 2、2022年5月20日是第八届“全民营养周”，今年的5月20日也是第33个“5.20”中国学生营养日。如图为“平衡膳食宝塔”。请分析回答下列问题： (1)人体的消化和吸收的主要场所是______。其中图中最底层A营养物质在消化道的______和小肠内被消化。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图中______层食物（填代号）。 (3)营养不良会影响健康，如成人缺碘易患______病。 (4)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的______是构成人体细胞的基本物质。 Lavf58.20.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.20.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $