（精讲PPT）第1部分 07第三单元 第一章 人的生活需要营养（精讲本）-【智乐星中考·中考备战】2023年山东中考生物（济南版六三学制）

精讲本 2023 山东 生物 1 第三单元　生物圈中的人 第一章　人的生活需要营养 食物的营养成分 1．能源物质：糖类、脂肪和蛋白质的比较 知识点1 营养成分 主要作用 食物来源 糖类 最主要的 _____物质 禾谷类和根茎类 脂肪 重要的______ 能源物质 肥肉、豆类、坚果类 蛋白质 构成组织细胞的基本物质，人体_______ ___、组织更新等生命活动的物质基础 瘦肉、奶、蛋、鱼、豆类 供能 备用 生长发 育 注意：糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 2．非能源物质 (1)水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 (2)维生素 ①作用：维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，但它们既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对维生素的需求量很少，但它们对人体各项生命活动具有重要作用。 6 ②种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、_______、干眼症 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、 _______ 谷类、瘦肉等 维生素C _______、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果等 维生素D 儿童易患_________，成人易患 _____________ 动物肝脏、蛋等 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 1．维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 2．植物性食物中不含维生素A，但其所含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。 3．“脚气病”是缺乏维生素B1引起的，而“脚气”则是真菌感染引起的传染病。 (3)无机盐：种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 儿童易患_______；中老年人特别 是妇女易患 ___________ 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含铁的 无机盐 ___________(乏力、头晕等) 菠菜、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等 含碘的 无机盐 _______________；儿童的智力和体格发育出现障碍(呆小症) 海带、紫菜、虾、海盐等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 维生素与无机盐缺乏症的口诀记忆 新鲜果蔬补VC，提高免疫防坏血； 夜盲干眼缺VA，多吃肝脏胡萝卜； 食欲不振缺VB1，豆类谷类可补缺； 骨质疏松佝偻病，钙和VD壮骨骼。 考法❶　了解人体需要的主要营养物质的作用 (2022·德州)羊肉、猪肉都是我们北方人常吃的肉类食物，富含人体所需要的多种营养成分。下列有关说法正确的是(　 　) 营养成分 每100克肉中含量 羊肉 猪肉 蛋白质 19克 13.2克 脂肪 14.1克 37克 铁 3.9毫克 1.6毫克 维生素A 22毫克 2.4毫克 11 A.相同质量的羊肉比猪肉含有的热量高 B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化 C．维生素A被消化后，由小肠绒毛吸收进入血液 D．从预防贫血的角度考虑，进食羊肉比猪肉的效果更好 解析：由表可知，相同质量的猪肉含有的脂肪比羊肉多，因此相同质量的猪肉比羊肉含有的热量高，A错误。胆汁中不含消化酶，胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化，B错误。维生素A属于小分子有机物，不需要经过消化可直接被小肠吸收，C错误。 考法❷　判断维生素和无机盐的作用及其缺乏症 (2022·滨州)2022年“5·20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养 会运动 防肥胖 促健康”，人体健康需要合理的营养供应。如表中对应关系错误的是(　 　) 解析：缺乏维生素B1易患神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等，缺乏维生素C易患坏血病，B错误。 B 选项 营养物质 缺乏症 食物来源 A 维生素A 夜盲症 动物肝脏、胡萝卜 B 维生素B1 坏血病 新鲜水果、蔬菜　 C 维生素D 儿童：佝偻病 动物肝脏、鸡蛋　 D 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 海带、紫菜 消化和吸收 1．消化系统的组成和功能 消化系统由 _______和 _______组成。 知识点2 消化道 消化腺 (1)消化道 名称 功能 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，初步消化_______ 咽、食道 食物的通道，没有消化和吸收功能 胃 初步消化_________，吸收 _______________________ 小肠 _______和_______的主要场所 大肠 吸收少量的_______________________，将食物残渣推向肛门 肛门 将食物残渣排出体外 淀粉 蛋白质 少量的水、无机盐和酒精 消化 吸收 水、无机盐和部分