8.1 人类的食物课件2022--2023学年北师大版生物七年级下册

有甜味的_,是_的能源物质,主要来自_和_食物 4.蛋白质是构成细胞的_物质,是_ _、_和_的重要原料,主要来自_ 5.脂肪是体内_的能源物质,还可以维持_,主要来自_ 6.维生素是小分子有机物,_构成人体细胞的原料,_细胞的能量物质,是维持人体正常新陈代谢所必需的物质。 细胞的主要组成成分 钙 佝偻病 骨软化症 奶制品、深绿色蔬菜、豆类 缺铁性贫血 大脖子病 淀粉 麦芽糖、葡萄糖 最主要 谷类 薯类 基本 人体生长发育 组织更新 修复 瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类 贮备 体温恒定 肉类、花生、芝麻和植物油 不是 也不是 铁 食物中营养成分及作用 自学检测1 3分钟 1、下列哪种食物成分是人体内最主要能源物质?( ) A、脂肪 B、维生素 C、糖类 D、蛋白质 2、下列物质中,不属于糖类的是( )。 A、淀粉 B、葡萄糖 C、麦芽糖 D、蛋白质 3、芝麻、花生中,含量较多的营养物质是( )。 A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、糖类 C D B 教师点拨 一、食物中的营养成分及作用 10分钟 无机物 有机物 水 无机盐 能源物质 “三大产热营养素” 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 营养成分 是细胞的主要组成成分(含量最多) —钙、铁、碘 富含糖类的食物 来源:主要从谷类、薯类食物中获得 作用:主要能源物质,构成细胞的重要成分。 淀粉、麦芽糖、葡萄糖 富含蛋白质的食物 来源:瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用:提供能量,构成细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 来源:肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用:供给热量,贮存能源。贮备的能源物质,与体温调节有关。 富含脂肪的食物 6.维生素是小分子有机物,_构成人体细胞的原料,_细胞的能量物质,是维持人体正常新陈代谢所必需的物质。 不是 不是 分为水溶性维生素和脂溶性维生素 缺维生素A—— 缺维生素B1—— 缺维生素C—— 缺微生素D—— 夜盲症、皮肤粗糙 脚气病 坏血病;牙龈出血 儿童:佝偻病; 成年:骨软化症 (老年人:骨质疏松) 巧记口诀 夜盲A 猪肝补 脚气B 糙米补 坏血C 果蔬补 佝偻D 钙质补 胡萝卜素,可以转化成维生素A 维生素D可以促进钙的吸收 佝偻病:骨骼发育不良 缺_(无机盐) 缺_ 钙 维生素D (促进人体对钙、磷的吸收) 1.阳阳最近刷牙经常出现牙龈出血,他体内可能缺少( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素 C D.维生素 D C 2.坏血病患者应该多吃的食物是: ( ) A.水果和蔬菜 B.鱼肉和猪肉 C.鸡蛋和鸭蛋 D.糙米和肝脏 3.地方性甲状腺肿是因为缺乏哪一种无机盐( ) A.钙 B.铁 C.碘 D.锌 C A 指导应用(6分钟) 缺少无机盐的几种症状 1.儿童缺钙:佝偻病 中老年缺钙:骨软化症(骨质疏松) -缺铁性贫血 2.缺铁 3.缺碘:甲状腺肿大(俗称大脖子病) 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素C ? 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝 ? 二、蛋白质和维生素C的检测 (6分钟) 不同食物所含营养成分不完全相同(种子萌发的内部条件:充足的营养储备) 蛋白质的检测方法 作用: 对照 含有蛋白质 甲试管呈现紫色 现象: 为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同?甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用,使蛋清稀释液呈现紫色反应,乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应 维生素C的检测方法 甲 乙 向甲、乙试管中分别滴加3mL的维生素C溶液和清水 甲 乙 再向两试管中滴加10滴加碘的淀粉溶液 甲 乙 观察甲、乙试管中的变化: 甲中的蓝色褪去/褪色 现象: 甲试管中溶液染成蓝紫色然后颜色褪去,乙试管中溶液染成蓝紫色然后不变;因为甲试管中的维生素C能与加碘的淀粉溶液发生反应而褪色,而乙试管中的清水不能 课堂小结 3分钟 无机物 有机物 —主要的能源物质 —贮备能源物质, 维持体温相对稳定 —细胞的主要组成成分(含量最多) 提供能量 如何检测蛋白质和维生素C 蛋白质+双缩脲试剂 → 变紫色 维生素C+加碘的淀粉溶液(蓝色)→ 褪色发应 水 无机盐 —钙、铁、碘 糖类 蛋白质 —人体细胞的基本物质 脂肪 维生素 — 不构成人体,不提供能量 营养成分 (含量最少) 构 成 人 体 当堂训练 8分钟 1.张强近来出现皮肤干燥、晚上看不清东西、干眼等症状.你认为他是缺少( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 2.下列选项中不是构成人体的原料,不为人体提供能量的是( ) A.糖类 B.维生素 C.无机盐 D.脂肪 3.下列几组物质中,既是人体的组成物质,又能为人体提供能量的是( ) A.水、无机盐、蛋白质 B.无机盐、脂肪、蛋白质 C.维生素、糖