8.2食物的消化和营养物质的吸收课件-2022-2023学年北师大版七年级生物下册

第二章 人体的营养 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 一、消化系统的组成 （一）消化管 口腔 食管 大肠 肛门 小肠 胃 咽 消化管 消化腺 （二）消化腺 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 肝脏是人体最大的腺体，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶。 （分泌唾液） （分泌胆汁） （分泌胃液） （分泌胰液） （分泌肠液） 肝脏分泌的胆汁，储存在胆囊 3 消化系统的组成 消化管: 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺:唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 小肠含有3种消化液，胆汁、胰液和肠液， 可以消化糖类，脂肪，蛋白质。 肝脏不与食物直接接触 那么同学们，食物里面的营养成分像淀粉、蛋白质、脂肪，它们是不是直接就可以被我们吸收呢？ 4 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 【小资料】透析袋 透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以 透过，大分子物质不能透过。水、碘分子、葡萄糖 是小分子物质，淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。 思考：什么是消化？食物为什么要消化？ [演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 淀粉溶液 透析袋 透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内） 分析实验 斐林试剂 砖红色 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 怎样运用模拟实验方法理解实验本质? 模型部位 人体部位 透析袋 小肠内壁（细胞膜） 透析袋周围的水 血液（或细胞质） 透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物 食物中的营养成分 水、无机盐、维生素 淀粉、蛋白质、脂肪 直接吸收 消化后吸收 小分子物质 大分子有机物 消化的定义： 食物的营养成分在 被 成 的 的过程 消化管内 水解 可吸收 小分子物质 P10 探究唾液对淀粉的消化作用 提出问题 馒头主要成分是淀粉，馒头在咀嚼后变甜，其中的淀粉成分发生了什么变化？ 唾液对淀粉具有消化作用 作出假设 ＿＿＿ ＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 实验原理： ★淀粉遇碘变蓝色 ★ 淀粉分解后的是麦芽糖，麦芽糖遇碘不变色 9 设计方案 （1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。 各组实验所用的淀粉液量应该_______， 给予的适宜温度应该是_____________ 2 相同 37℃左右 热水浴，使试管内温度维持在37℃左右 ⑵在经过不同处理的淀粉溶液中加入_________，观察____________的变化。 碘液 颜色 ① ② 淀粉液(10滴) + 2mL唾液 搅拌 淀粉液（10滴） + 2mL清水 搅拌 ① ② 37℃ 保温5-10分钟 取出2支试管, 各滴加2滴碘液，摇匀。 实验步骤 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 对照组 （ ）+（ ） 实验结果 淀粉液 清水 淀粉液颜色 不 变蓝 变蓝 不 变蓝 变蓝 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖 化学性消化:A→B 馒头里的淀粉 （不甜） (物理性消化） 牙齿的咀嚼、舌头的搅拌 唾液中的唾液淀粉酶 (化学性消化） 麦芽糖 （甜的） 胆汁对脂肪的乳化作用 脂肪→脂肪微粒 （物理性消化） 加入胆汁 思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？ 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 （1）口腔中的消化 幽门 胃壁 贲门 （2）胃内的消化 胃壁肌肉发达(蠕动) 胃腺分泌胃蛋白酶 蛋白质在胃液的作用下进行初步消化，变成多肽 肝脏 胆管 胰腺 小肠 与小肠相通的消化腺 （3）小肠内的消化是怎样进行的? （3）小肠内的消化是怎样进行的? 小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。 小肠壁内有肠腺，可以分泌肠液，胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。所以小肠有肠液、胰液、胆汁3中消化液，可以消化糖类，脂肪，蛋白质，是消化的主要场所。 淀粉 唾液 麦芽糖 肠液、胰液 葡萄糖 小肠 口腔 肠液、胰液 多肽 蛋白质 胃液 氨基酸 胃 小肠 肠液、胰液 脂肪酸+甘油 脂肪 胆汁 脂肪微粒 小肠 小肠 3.淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 最早被消化的是淀粉，场所在口腔 最迟被消化的是脂肪，场所在小肠 三、营养物质的吸收 1、什么是吸收？（P14） 食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2、消化道各段的吸收情况 思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？ 营养物质的吸收部位 口腔，咽，食管没有吸收作用