10.1食物中能量的释放 课件2022--2023学年北师大版生物七年级下册

营养物质 能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、 化学能、电能、原子能、核能、太阳能、 风能等。 第10章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 1.食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？ 2.食物中究竟储存着多少能量？食物中的能量在体外是怎样释放出来的？ 3.如何在体外条件下测定食物中的能量？ 4.人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？ 5.如何检测氧气和二氧化碳？ 6.呼吸作用的概念、实质和意义分别是什么？ 7.体外燃烧与呼吸作用本质有哪些共性与区别？ 预习指导（P47--P51） 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。 公式： 反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少 食物热价＝ 释放能量（KJ） 食物燃烧质量（g） 一、食物中储存能量 实验装置的安装情况； 确定食物热价公式中，相关各条件项的计算方法； 实验中的具体分工： 　操作员、记录员（设计实验数据记录表）、应急处理员（安全设计）。 食物热价（KJ/g） ＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） ＝ 水升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· 。C 食物燃烧质量（g） 参考活动：探究食物中储存的能量 实验结果 样品 样品质量/g 燃烧前(g) 燃烧后(g) 燃烧质量(g) 水温 变化/。C 受热前(。C) 受热后(。C) 升温值(。C) 食物热价/（KJ/g） 方案1 方案2 讨论与分析 1.查看教材24-25页不同食物中含有的能量，你所测得的数值和教材中参考数值一样吗？如果不一样，原因是什么？ 2.如何改进你的实验装置，让实验结果更确？ 3.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？ 　　不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食 物中的能量在特定条件下，能以一定的方式（燃烧）释放出来。 食物燃烧的本质是： 食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解 成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过 程。 有机物 有氧气 二氧化碳　 水 能量　 结 论 食物中储存能量 ——热价 糖类 17KJ/g 蛋白质 23KJ/g 脂肪 38 KJ/g 　　人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 １.实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？ 检验人体呼出气体成分的变化 A B C D 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。 现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。 Ｃ 少 现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。 2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。 Ｄ 多 为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？氧气哪里去了？二氧化碳如何产生的？ 有机物 （葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 酶 1.呼吸作用： 　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 细胞通过呼吸作用释放能量 3.意义：呼吸作用为生命活动提供动力。 2.实质：分解有机物，释放能量。 维持体温恒定 推动各项生命活动 燃烧和呼吸作用的比较 拓展阅读 比较项目 燃　　烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 　　　　　　　　　 产物是二氧化碳和水 产物一般是　　　　　　　　　 需要氧气 一般　　　　氧气 不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程 在任何地方都可进行 只在　　　　内进行 不需要酶的参与 需要多种酶的催化 反应迅速、剧烈 反应 　　　　 　　　　　　　　　　　　 储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放 能量以　　　和热 的形式释放 能量以热和高能化合物的 形式释放 氧化过程 二氧化碳和水 需要 细胞 缓慢、缓和 逐步 光 食物中的 能量释放 细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的概念 呼吸作用的实质 呼吸作用的意义 食物中储存能量 ——热价 糖类 17KJ/g 蛋白质23 KJ/g 脂肪 38 KJ/g 1.呼吸作用的实质是( ) A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中 2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( ) A.都要吸入二氧化碳 B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧