第8章 食品中的有机化合物（复习课件）-2022-2023学年九年级化学下册同步精品课堂（沪教版）

复 习 课 第8章 食品中的有机化合物 【学习目标】 专题1：有机化合物 专题2：六大营养素 专题4：蛋白质 专题5：油脂 专题3：糖类 专题6：维生素 有机化合物：组成中都含有碳元素（简称有机物） 无机化合物：一般不含碳元素（简称无机物） 注意：少数含碳元素的化合物，也属于无机物 （具有无机物的特点） 如：CO、 CO2、含碳酸根（CO3）的化合物 （包括：H2CO3、CaCO3等碳酸盐） 专题1：有机化合物 1. 定义 有机化合物一定含碳元素。 含碳化合物不一定是有机化合物； 不含碳化合物一定是无机化合物。 2. 分类（ 按有机物相对分子质量大小 ） （如：淀粉、蛋白质等） 有机物 有机小分子化合物 有机高分子化合物 （如：甲烷、乙醇等） 注： 甲烷（CH4）是最简单的有机物 CH4 C2H5OH (C6H10O5)n 专题1：有机化合物 相对分子质量从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，简称有机高分子。 4 1.（2022·辽宁盘锦）下列常见物质不属于有机物的是（ ） A．C6H12O6 B．K2CO3 C．C2H5OH D．CH3COOH 【考点突破】 B 2.（2022·江苏常州）诺贝尔奖获得者居呦呦研究的青蒿素属于有机物。青蒿素中一定含有的元素是（ ） A．C B．Ca C．Mg D．Fe A 3.（2022·山东济宁）“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，属于无机物化合物的是（ ） A．花生油 B．食盐 C．食醋 D．蔗糖 【考点突破】 B 营养素 主要功能 食物来源 可 供 能 ________ 主要供能物质 大米、面粉、玉米等 ________ 构成细胞的基本物质 蛋、奶、鱼、肉等 ________ 备用能源 肥肉、植物油 ________ 新陈代谢、维持健康 水果、蔬菜 水和无机盐 饮料、食物 糖类 蛋白质 油脂 专题2：六大营元素 维生素 1.（2022·河南）河南庄稼熟，国家粮食足。小麦、大米中含有的淀粉属于下列营养素中的（ ） A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 【考点突破】 B 2.（2022·内蒙古赤峰）中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的（ ） A．鸡蛋 B．凉拌黄瓜 C．炖牛肉 D．馒头 B 3.（2022·山东青岛）小明准备为家人做一顿丰盛的午餐：小米粥、馒头、油焖大虾、红烧排骨。从营养均衡的角度分析，该午餐缺少的一种营养素是 。为补充该营养素，建议增加______（选填字母序号）。 A．凉拌黄瓜            B．可乐鸡翅           C．酱牛肉 【考点突破】 维生素 A 作用 主要供能物质，化学方程式为 。 组成 由 三种元素组成 种类 淀粉(C6H10O5)n、 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11、纤维素等 1. 糖类的作用和组成 专题3：糖类 C、H、O C6H12O6 + 6O2 6CO2+6H2O 酶 葡萄糖 （2）原理： 。 （1）试剂： 。 2. 淀粉的检验 专题3：糖类 3. 葡萄糖的检验 方法：与新制的 混合并加热煮沸，能产生 沉淀 碘水或碘酒 淀粉与碘（单质）作用呈蓝色 氢氧化铜悬浊液 砖红色 1.（2022·江苏常州）革命先烈方志敏用米汤在白纸上写字，给党组织传递情报，下列溶液能使字迹显示的是（ ） A．碘酒 B．盐酸 C．盐水 D．糖水 【考点突破】 A 2.（2022·吉林长春）中国人的饭