8.1 人类的食物课件2022--2023学年北师大版生物七年级下册

8.1 人类的食物 每逢佳节胖三斤！！！ 《饥饿的苏丹》/ 凯文•卡特（美国）摄 《飞屋环游记》胖小孩 珍惜粮食，从我做起！ 我们为什么要摄入食物？ 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 学习目标 1.尝试分析食物中的营养成分。 2.说明各种营养成分对人体的重要作用。 1. 查看食品标签，分析食物的营养成分 1. 查看食品标签，分析食物的营养成分 2. 实验研究 食物中含有人体需要的营养成分 P4 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤后，试管壁上出现水珠。 水的检测 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 有水珠产生 无机盐的检测 少量的灰白色物质（无机盐）。 种子燃烧后留下 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 有水珠产生 燃烧 灰白色剩余物 脂肪的检测 将种子的胚在纸上压挤， 纸上出现油迹亮点。 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 有水珠产生 燃烧 灰白色剩余物 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉的检测 碘 液 在淀粉溶液中加入碘液， 溶液立刻变蓝。 淀粉溶液 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 有水珠产生 燃烧 灰白色剩余物 白纸上挤压 有油印迹留下 ? 碘液 溶液变蓝 ? 蛋白质的检测方法 思考：为什么设置乙试管（装清水）？ 作对照 甲 乙 蛋清稀释液 清水 双缩脲试剂 甲 乙 溶液变紫色 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 有水珠产生 燃烧 灰白色剩余物 白纸上挤压 有油印迹留下 碘液 溶液变蓝 ? 双缩脲试剂 溶液变紫色 维生素C的检测方法 甲 乙 吲哚酚试剂 高锰酸钾溶液 维生素C溶液 清水 加碘淀粉溶液 甲 乙 溶液褪色 食物中含有人体需要的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 有水珠产生 燃烧 灰白色剩余物 白纸上挤压 有油印迹留下 碘液 溶液变蓝 双缩脲试剂 溶液变紫色 高锰酸钾溶液 溶液褪色 （加碘淀粉溶液） 无机物 有机物 水 无机盐 三大产热营养素 食物中主要营养成分包括： 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 供能物质 供能顺序：糖类 脂肪 蛋白质 单位质量释放能量：脂肪>蛋白质>糖类 24 A 1.人体所需营养物质中属于有机物的是(　 　) ①糖类　②水　③脂肪　④维生素　⑤无机盐 ⑥蛋白质 A.①③④⑥ B.①②④⑤ C.①②③④ D.①②③⑥ A 2.下列检测种子中营养成分的方法不正确的是(　 　) A.检测无机盐用燃烧的方法 B.检测淀粉用碘液 C.检测脂肪用烘烤的方法 D.检测蛋白质用双缩脲试剂 3.小刚为了探究食品中是否含有维生素C,将加碘的淀粉溶液滴加到下列食品中,能出现褪色反应的是(　 　) A.豆浆 B.鱼汤 C.鲜橙汁 D.牛奶 C C 糖 类 来源： 作用： 谷类、薯类食物 主要能源物质，构成细胞的重要成分。 食物中营养成分对人体有重要的作用 蛋白质 来源： 作用： 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 问启吮且斌花嫉悬胺完近星奄切翼献碘旅改税浩碰迫辱钡嫩骑闺砂钵迁识：人类的食物第1课时 脂肪 来源： 作用： 肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 供给热量，贮存能源。备用的能源物质。 张褥杜挡窝痔杀击帕堰陋手跨晚脱阅贯晒合涂误惹镜恍榷善隧硷踏榔删粮：人类的食物第1课时 维生素 来源： 作用： 新鲜的水果蔬菜 不参与构成人体细胞，也不提供能量 维持人体正常的新陈代谢 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、 糙米、瘦肉、麦麸 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨软化症、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类 不等于“脚气” 34 维生素