3.1.3 合理膳食与食品安全-【生物好课】2022-2023学年七年级下册生物同步备课课件（济南版）

病 例 王某某，男，12岁。因全身乏力，呕吐，腹泻同时伴有牙龈出血症状入院治疗..... 坏血病 1 第三节 合理膳食与食品安全 第一章 人的生活需要营养 2 1、掌握如何合理搭配食物。 2、掌握存在食品安全问题的两个方面。 3、掌握人们对食品的基本要求。 合理膳食 能够满足人体对营养成分和能量需要的膳食。 4 分析P16“平衡膳食宝塔”，回答： 1.“平衡膳食宝塔” 指导人们一日三餐对各类食物的 。 2.青少年处于身体发育的关键时期，应当多吃平衡膳食宝塔第 层的食物。 分 析 摄取比例 三、四 设计营养合理食谱 依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。 设计活动 师：同学们总结得非常准确和全面。请根据你们掌握的知识为自己设计一份营养合理的食谱。 课件展示： 目的要求：依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。 6 1.注意合理搭配食物的种类和营养成分，使 各种营养成分比例适当。 2.设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能 量的需求，早餐、午餐和晚餐的能量摄入 比例分别占30%、40%、30%左右。 温馨提示： 食物多样化，粗细搭配合理 小刚为自已设计了四份早餐，其中营养搭配 合理的是（ ） A 牛奶、鸡蛋、馒头 B 饼干、饮料、方便面 C 肉丝面、水果、蔬菜 D 稀饭、鸡腿、油条 C 跟踪训练 有毒韭菜 有毒大米 食品安全 自学课本17页，思考下列问题： 1.食品安全问题存在于哪两个方面？ （1）食品原料的成分和质量问题。 （2）食品在加工、储存、销售过程中，人为了改变其 性质而产生的安全问题。 2.目前，人们普遍关注的是 过程中的安全隐患。 3.人类对食品的基本要求是 、 、并且 。 自主研学 食品加工 无毒 无害 符合应有的营养要求 分析影响食品安全的几种因素： 土豆发绿、发芽还能吃吗？ 购买食品时应注意哪些问题？ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 1、生产日期 2、保质日期 3、生产厂家 4、食品的保存方法及时间 5、正确的加工方法制作食品 6、小心食品添加剂！ 思 考 日常生活中预防食品安全 净--- 透--- 分--- 消--- 密--- 干净 煮透,洗透 分生熟食品,不混放食品 消毒 密闭 相关链接 达标检测 1、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖类是主要供能物质，应该多吃 C 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 D 2、膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体 缺乏( ) A 淀粉和蛋白质 B 维生素和无机盐 C 蛋白质和淀粉 D 维生素和脂肪 3、膳食中不搭配哪类食物会造成缺乏供能物质： A 谷类 B 肉类 C 奶和奶制品 D 蔬菜水果类 B A 4、位于“平衡膳食宝塔”尖的食物是： A 脂肪、糖果等含有热量很高的食物 B 鱼、肉等蛋白质含量很高的食物 C 水果类的含糖类、维生素较多的食物 D 富含糖类的米饭、馒头等 A 6、今天考试，妈妈为小红准备了一份午餐：米饭、 红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋。根据你所学的生物知 识，你认为还需添加下列哪项后使这份食谱更 合理( ) A 馒头 B 排骨汤 C 牛奶 D 素炒豆角 D 7. 食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装 袋的( ) ①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④质量安全标志 ⑤厂家厂址 A ①②③④ B ①③④⑤ C ②③④⑤ D ①②④⑤ B 8.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题 （1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。 （2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。 隔绝空气，抑制细菌繁殖 细菌性食物 蛋白质 氨基酸 $