专题8 第二单元 第1课时 乙醇（Word教参）-【优化指导】2022-2023学年新教材高中化学必修第二册（苏教版2019）

第二单元　食品中的有机化合物 第1课时　乙　醇 课程内容标准 学业质量水平 　　能描述乙醇的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的化学方程式，能利用乙醇的主要性质进行鉴别。 1. 能说明物质的组成、官能团和微粒间作用力的差异对物质性质的影响。(水平1) 2．能采用模型、符号等多种方式对物质的结构及其变化进行综合表征。(水平1) [对应学生用书P79] 一、乙醇的物理性质及其组成与结构 1．乙醇的物理性质 (1)乙醇是无色、有特殊香味、易挥发的液体，密度比水小，能够溶解多种有机物和无机物。 (2)乙醇能与水以任意比互溶，因此乙醇不能用作从碘水中提取碘的萃取剂。医学上常用体积分数为75%的乙醇溶液消毒。 2．乙醇的组成与结构 　 乙醇的分子式为C2H6O，结构简式为C2H5OH或C2H5—OH。 二、乙醇的化学性质 1．与钠的反应 化学方程式为2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑。 2．氧化反应 (1)燃烧 化学方程式为CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O。 (2)催化氧化 实验操作 实验现象 在空气中灼烧过的铜丝表面由黑变红，试管中的液体有刺激性气味 化学 方程式 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 三、乙醛 2．官能团 (1)定义：决定有机化合物化学特性的基团。 (2)实例 物质 CH3Cl CH3CH2OH CH2===CH2 CH≡CH 所含 官能团 —Cl —OH —C≡C— 官能团 名称 氯原子 羟基 碳碳双键 碳碳三键 1．巧判断(对的画“√”，错的画“×”)。 (1)75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒(√) (2)乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂(×) (3)将钠块放入乙醇中，钠块剧烈反应，熔成小球，放出气体，听到嘶嘶的响声(×) (4)乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色(√) (5)乙醇分子中含有—OH，所以乙醇显碱性(×) (6)乙醇能电离出H＋，所以乙醇是电解质，能与NaOH溶液反应(×) 2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述正确的是(　　) A．钠块沉在乙醇液面下 B．钠块熔化成小球 C．钠块在乙醇液面上游动 D．向烧杯中滴入几滴酚酞溶液，溶液变红色 A　[钠的密度比乙醇的大， A正确、C错误；钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化， B错误；烧杯中无OH－产生，加入酚酞溶液，溶液不变红色， D错误。] 3．乙醇是生活中常见的有机物，能进行下图所示的多种反应，其中A、C都是有机物。 写出下列反应的化学方程式。 反应①：_____________________________________________。 反应②：___________________________________________。 反应③：______________________________________________。 答案　2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O　 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O [对应学生用书P81] 学习任务　探究乙醇的化学性质 资料1　关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。 资料2　明代医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中说：“盖烧酒名酒露，元初传入中国。” 由此可见我国酒文化历史悠久。那么作为酒的主要成分，乙醇有哪些性质呢？请完成下列讨论： 1．在乙醇的催化氧化实验中铜丝是否参与反应？铜丝的作用是什么？ 提示　铜丝参与化学反应，铜丝先被氧气氧化成氧化铜，后又被乙醇还原为铜，反应前后铜的质量和化学性质没有变化，起催化剂的作用。 2．结合乙醇催化氧化反应的实质判断：碳原子数相同且结构相似的醛与醇，它们的相对分子质量有何关系？ 提示　醇催化氧化生成醛时，分子失去两个氢原子，故醛的相对分子质量比生成它的醇的相对分子质量小2。 3．已知反应CH3CH2OH＋HBrCH3CH2Br＋H2O，该反应的类型是什么？反应中断裂的化学键有哪些？ 提示　该反应相当于HBr中的溴原子取代了乙醇分子中的—OH，属于取代反应，断裂的化学键有C—O键和H—Br 键。 4．根据乙醇