第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收课件2022--2023学年北师大版生物七年级下册

第8章 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢? 新知导入 “想一想,议一议” 细嚼慢咽能充分咀嚼食物,并使食物与唾液混合均匀,从而充分发挥口腔的消化作用,减轻胃、糖类 无机盐 先消化后吸收 直接吸收 消化系统由消化道和消化腺组成 一、消化系统 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 (一)消化道 内有牙齿、舌 食物的通道 (不具消化作用) 消化道最膨大的部位。可收缩蠕动使食物与胃液混合形成食糜 内有肠腺及多种消化液 暂储食物残渣 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够将淀粉初步消化分解为麦芽糖 最大的消化腺,分泌胆汁,流入小肠,将脂肪初步消化为脂肪颗粒 分泌胃液,其内的蛋白酶能够将蛋白质初步消化为多肽 分泌胰液,流入小肠,其内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 (二)消化腺 分泌肠液,流入小肠,其内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 胃腺 肠腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 人体消化的主要器官——小肠 比较消化腺分泌的消化液 情境: 当你慢慢咀嚼馒头时,会感觉到馒头变甜,为什么? 淀粉没有甜味 麦芽糖有甜味的 牙齿:咀嚼食物 口腔:消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺。 舌:搅拌食物 唾液腺:分泌唾液淀粉酶, 将淀粉初步分解为麦芽糖 口腔 提出问题 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关? ☆馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关 ☆馒头变甜与唾液的分泌有关 ☆馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关 作出假设 实验探究: 馒头在口腔中的变化 设置几组实验? 如何检验淀粉被消化了? 碘液变蓝色证明有淀粉 淀粉未被完全消化 模拟口腔环境还需要满足什么条件? 口腔的温度大约是37℃。 探究“馒头在口腔中的变化” 组别 牙的咀嚼、舌的搅拌 唾液 1 2 3 √ √ √ √ 对照组 馒头切碎、玻璃棒搅拌 提示 (1)可以设计一组实验来探究。其中,有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用,有的只探究唾液的消化作用,有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。 (2)淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味,但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。 (3)牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。 11 馒头碎屑 搅拌混合 2毫升唾液。 等量碎屑 搅拌混合 2毫升清水。 等量小块 不搅拌混合 2毫升唾液。 放入37℃左右的温水中5-10分钟 各加2滴碘液,摇匀 注意: 1、馒头不宜过多。 2、唾液量要足。 3、保持37℃恒温水浴5分钟以上 3.制订计划 4.讨论和完善计划 1 3 2 不变蓝 部分变蓝 变蓝 试管 馒头形状 加入的 物质 搅拌 水的温度 碘液 现象 1 碎屑 2ml唾液 是 37℃ 2滴 2 碎屑 2ml清水 是 3 整块 2ml唾液 否 1、2号试管比较,可得出结论: 1、3号试管比较,可得出结论: 结论:馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 4.纪录并分析实验结果 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉的消化需要唾液。 淀粉的充分消化需要牙的咀嚼、舌的搅拌。 淀粉 麦芽糖 1.牙齿、舌和唾液究竟发挥着怎样的作用? 2.口腔中有什么物质使淀粉发生了分解? 牙齿切碎和磨碎食物,增加食物的表面积(物理性消化) 舌的搅拌使食物和唾液充分混合(物理性消化); 唾液能使淀粉转化成为麦芽糖(化学性消化)。 想一想 14 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 小肠是消化的主要器官 二、消化和吸收 糖类(淀粉)的消化 淀粉 口腔 胃 小肠 大肠 唾液 胰液 肠液 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 口腔 小肠 葡萄糖 肠液、胰液 (一)食物的消化 胃可以初步消化蛋白质 蛋白酶对蛋白质进行初步分解 形成食糜,并下行 新知讲解 蛋白质 口腔 胃 小肠 大肠 胃液 胰液 肠液 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化 胃 小肠 氨基酸 肠液、胰液 蛋白质的消化 小肠内有哪些消化液? 小肠内的消化 肠液、胆汁、胰液 脂肪 口腔 胃 小肠 大肠 胰液 肠液 脂肪 胆汁 脂肪微粒 小肠 小肠 甘油+脂肪酸 肠液、胰液 脂肪的消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 蛋白质 氨基酸 脂肪微粒 胆汁 脂肪 葡萄糖 脂肪酸和甘油 胃蛋白酶 初步消化 (多肽) 肠液 胰液 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小肠 总结:食物的消化 肠液 胰液 肠液 胰液 小肠 小肠 1.吸收的物质 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐 维生素 小分子