9.1 人体需要的主要营养物质-【高效备课】2022-2023学年七年级生物下册同步备课精品课件（苏教版）

第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 （第1课时） 图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特） 儿童肥胖症 两组图片中孩子体态上的明显差异主要是什么原因导致的？ 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？ 新课导入 1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人 体需要的营养物质。 2.探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 3.举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。 学习目标 自学检测 我们每天吃的食物中一般都含有 、 、 、 、 、 . 等人体必需的营养物质。 维生素 蛋白质 糖类 脂肪 一、食物中的营养成分 水 无机盐 探究常见食物的营养成分 探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等； 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。 一、食物中的营养成分 1 一种袋装奶粉的营养成分表 一、食物中的营养成分 1 盒装或袋装食物调查表 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 1 2 3 4 5 一、食物中的营养成分 1 1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 思考：食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不一定 不一定相同 一、食物中的营养成分 1 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 食物中一般含有人体必需的六种营养物质： 一、食物中的营养成分 1 自学检测 1、食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、维生素都是人体需要的 。 2、 是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育。 3、 是细胞的重要组成成分，也是人体生命活动的主要供能物质。 4. 能够为人体生命活动提供能量。具有保温和防止机械损伤等作用。 5.维生素也是一类重要的营养物质。 缺乏维生素A易患 .缺乏维生素B1易患 . 缺乏维生素C易患 .缺乏维生素D易患 . 有机物 糖类 脂肪 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 蛋白质 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 小组合作探究: 1.在揉挤的过程中，仔细观察。 （1）在揉挤时，清水有什么变化？ （2）从纱布内向清水渗出很多白色物质，是什么？如何验证?时， （3）纱布中的黄白色胶状物什么物质？ 2.在分别按压的过程中花生、小麦种子的过程中，仔细观察：白纸上出现了什么现象？说明什么？ 变乳白色 淀粉，滴加碘液变蓝 蛋白质 挤压花生出现明显油斑，而小麦没有明显油斑，说明花生含有的脂肪含量比小麦多。 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？ 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如，等量的花生和小麦种子中，小麦种子含淀粉要多一些，花生种子含脂肪要多一些。 讨论分析 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 1 关键词 1、这些食物中含有的主要物质是？ 作用： 1.是构成 的重要组成成分； 2.修复受损细胞、更新组织； 3.提供 。 蛋白质 细胞 能量 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 新课导入 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 思维拓展 这些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和组织的更新，都离不开蛋白质。 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 关键词 这些食物中含有的主要物质是？ 作用： 1.细胞的重要组成成分。 2.是人体主要 。 糖类 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 供能物质 新课导入 关键词 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 这些食物中含有的主要物质是？ 作用： （1）人体的组成物质。 （2）人体的备用能源物质。 （3）保持体温。 （4）防止机械损伤。 脂肪 新课导入 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 新课导入 小结：三大营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 糖类： 蛋白质： 脂肪： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 1 1、新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种 。 2、维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 维生素 1 主要功能