第一章 第四节 食品安全-【探究在线】2022-2023学年七年级下册生物高效课堂导学案（冀少版）

探究在线谣堂导·学·果 第一章合理膳食平衡营养 第四节 食品安全 预习导学 C,变质食品煮透也可食用 D.肉类食品要保证充足的加工时间 ◎新知梳理 3.(中考·新疆)下图中不是食品安全相关标志的 1.《中华人民共和国食品卫生法》第二十一条规定： 是 ( 定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或 者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标 出品名、产地、厂名 、批号或者代 号、规格、配方或者主要成分、 、食用 或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明 互动课堂 书，不得有 的宣传内容。 阅读材料，分析回答问题。 2.在我国，食品质量安全标识“ ”是食品市 材料一《江西日报》曾曝光了南昌市某连锁餐 场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性 饮店的食品安全问题；记者调查发现，某分店的 的检验合格。 食品卫生令人作呕，如米粉上放置肮脏抹布，厨 3.购买食品时要注意查看食品包装上是否有食品质 师抓起就下锅，辣椒、黄瓜不洗。店内出售的小 量安全标识“QS”;是否有厂名、厂址、电话、生产日 笼包来自一家小作坊，作坊内污水横流，臭气扑 期、保质期，并注意食品是否超过 查 鼻，用来做包子的糟头肉（是指猪头与躯千连接 看食品 是否正常，不要被过于鲜艳、诱 部位的颈脖肉，有淋巴结，食之对人体有害)泡在 人的颜色所迷惑；购买肉制品最好到规范的市 污水之中…… 场，要买盖有 印章的肉；谨慎购买小商 材料二春夏时节，为防止重大食品安全事故发 小贩、路边小摊销售的食品。 4.食品安全问题，归纳起来有以下几种情况：由微 生，修水县积极强化餐饮环节食品安全监管，切 生物及其毒素污染引起的食品 问 实守护“舌尖上的安全”。以自制饮料、自制冷 题；农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物 饮、乳制品、豆制品等为重，点巡查品种，以食品超 质引起的食品 问题；含有有毒成分的 市、加工作坊、小吃店、学校周边小吃摊等为重点 食物引起的食品安全问题；超量使用 巡查对象和区域，严厉打击销售过期食品、三无 问题：假冒伪劣食品问题： 食品 食品等违法经营行为，杜绝不合格食品流入市 中的安全问题等。 场。 5.绿色食品是指产自 ,按照规定的 (1)材料一中该连锁餐饮店涉及的食品安全问题 技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安 有：出售糟头肉小笼包和 问题。 全、优质并使用专用标识的食用农产品及加工 (任写一点即可) 品。绿色食品分为 级和 级两类。 (2)制作小笼包不应用糟头肉，而应选用优质的 ◎自主检测 “五花肉”（肥瘦交替的一种肉），五花肉中主 1.以下不属于食品安全范畴的是 要含有 和 两种有机物。 A.食品的风味是否独特 (3)材料二中提到的“三无食品”一般是指包装上 B.食品生产日期和保质期 无 、保质期、质量合格证、生产 C.食品包装是否完好 厂家且来路不明的食品。 D.是否有食品生产合格标识 (4)学校周边的小吃摊是许多同学经常光顾的地 2.下列做法中，不符合食品安全的是 方，其中的辣条既便宜又美味，是他们的最 A.生吃的蔬菜和水果要洗净 爱。其实，辣条的营养 (填“单一”或 B.购买食品要注意是否有安全图标 “全面”)，添加剂多，卫生无保障，多食有害。 七年级生物（下）·JS (5)通过以上材料，你会从哪些方面注意自己的 6.关注食品安全，是和谐社会的基础，是健康的保 食品安全？ 障。近期记者暗访中发现，“改期”食品潜伏市 场，严重威胁着食品安全。请回答： (认识我吗？ 蔬菜 水果 鱼肉 酸奶米饭 关注民生关注 食品安全 课时作业 图 图二 1,在清洗蔬菜时要尽量浸泡12小时，这是为了 () (1)图一中A为 图标，B为 A.让蔬菜有更多水分 图标。 B.节约用水 (2)图二中鱼肉主要在消化道的 内消 化吸收，蔬菜、水果中含有的主要营养物质 C.去掉蔬菜表面的农药 D.使蔬菜脆些 是 ,同时也含有大量的膳食纤 维。 2.购买包装食品时应如何选择 (3)在商店购买包装食品时应注意看 A.保质期要越长越好 等。 B.选择新鲜、不含防腐剂的食品 7.某食药监局发布抽检信息通告，显示某肉联厂 C.选择保质期在一个月以内的 生产的牛肉中含有沙丁胺醇成分。作为“瘦肉 D.选择保质期在一年以上的 精”的一种临床药品，沙丁胺醇被明令禁止在养 3.(中考·龙东)2019年4月1日，教育部等多部门 殖环节使用。 共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》 瘦肉精对人究竟有什么影响呢？有人做了这样 开始执行。下列可以放心食用的食品是() 一组实验，将质量相等、生长状态相似的两只老 A.发芽的马铃薯 鼠分为A、B两组： B.毒蘑菇 A组：用含瘦肉精的猪肉进行喂养，每隔10天 C.未经检疫的猪肉 测一次心率； D.经过清水浸泡、冲洗的苹果 B组：用等量不含瘦肉精的猪肉进行喂养，每隔