第10章 第1节 食物中能量的释放(精讲)-【优化设计】2022-2023学年七年级下册生物同步学考(北师大版)

第10章人体的能量供应 第1节食物中能量的释放 1知识要点全解！ 知识点1食物中贮存着能量 1.探究不同食物贮存能量的差异 (1)自制一个简易的热量测定仪。确定制作方案时要注意两个问题： 一是如何保证有充足的氧气供应使样品能够充分地燃烧；二是如何尽可能 地减少样品燃烧过程中能量的散失。下图所示的两种热量测定仪，左侧的 比较合适。 温度计解剖针 一试管夹 水 铁罐头筒 米) 样品 燃烧的花生米 样品架 两种热量测定仪 (2)选择合适的样品有助于实验成功，如花生或核桃。样品要能够燃烧： 燃烧过程便于操作。 (3)减少能量散失是保证实验结果准确的关键。 (4)实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度，制订实验 计划时对选择的样品安排平行重复实验。 (5)实验研究表明，1L的水质量为1g,受热时每升高1℃所需热量 为4.187J。 易错提醒利用热量测定仪测得的食物的热量，一定会低于食物实际所 含的热量；因为热量测定仪无论怎样保温总会有一部分热量散失到空气 中，这部分热量没有使水升温。 2.食物的热价 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。 30 第1节 食物中能量的释放O生物 热 价 食物成分 kJ/g kcal/g 糖类 17 4 蛋白质 23 5 脂肪 38 9 【例1】探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧释放出的热 能使水温升高的方法来进行测定。已知1L水每升高1℃需要吸收4.2J 的热能，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/g 20 20 20 20 水/mL 50 50 50 50 温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3 据上表可以看出，四种食物中含能量最多的是( A.花生仁 B.黄豆 C.核桃仁 D.大米 解析本探究实验的变量是食物种类，水温上升越高，表明该食物中所含能 量越多。从表中数据可以分析得出：四种食物中含能量最多的是核桃仁。 答案C 知识点2细胞通过呼吸作用释放能量 1.检验人体呼出气体成分的变化 (1)取大小相同的四个瓶子(250mL),分别标号为A、B、C、D。 (2)打开A和B的瓶盖，置于空气中3min后盖上瓶口。瓶内气体成 分与空气相同。 (3)通过玻璃管向C瓶和D瓶中连续地呼气数次，使两瓶内含有较多 从肺部呼出的气体。 31 |生物|⊙第10章人体的能量供应 (4)将点燃的蜡烛分别放入A瓶和C瓶（如上图），C瓶内的蜡烛先熄灭。 (5)分别向B瓶和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，D瓶中的石灰水 变浑浊。 实验结论：空气中氧气含量高于肺部呼出的气体；肺部呼出的气体中二 氧化碳含量高于空气。 2.呼吸作用 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。 3.能量的利用 细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部 分用于推动各种生命活动。因此，呼吸作用的重要意义在于为生命活动提 供动力。 【例2】人体呼吸最重要的意义是为细胞生命活动提供( ) A.糖类 B.能量 C.二氧化碳 D.氧气 解析人体呼吸最重要的意义是为细胞生命活动提供能量。 答案B 1中考考点透析 考点有关测定食物贮存能量的辨析 【例题】在“探究不同食物贮存能量的差异”实验中，小明提出的问题是 “花生仁与核桃仁哪种含能量多？”，在他制订的计划中，不正确的是( A.在两个锥形瓶内加入同样多的水 B.实验前安装好实验装置，并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异 D.重复实验3次，取平均值进行比较 解析对照实验只能存在单一变量，其他条件都相同，“探究不同食物贮 存能量的差异”实验中，其实验变量是食物的种类，所用材料用具、水的始 温和质量、不同食物的质量等都应完全相同；进行重复实验，取其平均值， 以减小实验误差；“一个花生仁和一个核桃仁”的质量不一定相同。 答案C 名师解题解答此类题目的关键是掌握对照实验的设计原则。对照实 验只能存在一个变量，这个变量就是所要探究的环境因素，其他条件相同 且适宜。 32