9.1 人体需要的主要营养物质 (第一课时）-2022-2023学年七年级生物下册同步精品课堂（苏教版） 

人体需要的主要营养物质（第一课时） 1 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？ 新课导入 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 知识点一 食物中的营养成分 探究常见食物营养成分 探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等。 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。 讨论：食物中含有哪些营养成分？ 不同食物中所含的营养成分是否相同？ 含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 营养成分表 盒装或袋装食物调查表 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 1 2 3 4 5 1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 3.食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不一定。 不一定相同。 思考讨论 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 第七营养素膳食纤维 人体所需的六大营养成分 知识点二 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 营养物质 蛋白质 糖类 脂肪 功能 来源 细胞的组成成分 细胞的组成成分； 主要的供能物质； 瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等 小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯、藕的根或茎 主要的供能物质； 主要的储能物质 猪肉、羊肉、豆油、花生和核桃 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：是构成细胞的基本物质；提供能量。 蛋白质 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 思维拓展 来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。 糖类 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。多余的脂肪大多储存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用 脂肪 参照课本24页实验，观看实验并讨论： 不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？ 实验 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如，等量的花生和小麦种子中，小麦种子含淀粉要多一些，花生种子含脂肪要多一些。 课堂小结 营养物质 蛋白质 糖类 脂肪 功能 来源 细胞的组成成分 细胞的组成成分； 主要的供能物质； 瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等 小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯、藕的根或茎 主要的供能物质； 主要的储能物质 猪肉、羊肉、豆油、花生和核桃 1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 C 随堂训练 2.下列等量物质，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 D SUMMER 感谢您的聆听 17 Lavf52.105.0 $