9.1 人体需要的主要营养物质 (第二课时）-2022-2023学年七年级生物下册同步精品课堂（苏教版） 

人体需要的主要营养物质（第二课时） 1 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 第七营养素膳食纤维 课前回顾 需要量少 作用大 种类多 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。 知识点一 维生素 概念 特点 种类 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 3 主要功能： 促进人体正常发育，增强 抵抗力，维持人的正常视觉。 缺乏症：皮肤干燥，________。 夜盲症 维生素A 主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常 生理功能。 缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，________。 脚气病 神经炎 维生素B1 缺乏症：坏血病、抵抗力下降 主要功能:维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 维生素C 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 坏血病 柠檬的VC含量多 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果 主要功能： 促进吸收________ 和_____发育。 缺乏症：______病（如 鸡胸、X形或O形腿等）、 __________症。 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 维生素D 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 你来当医生 缺乏维生素D 缺乏维生素B1 缺乏维生素A 缺乏维生素C 牙龈怎么出血了 9 水约占体重的 。 各项___________都离不开水，水不仅是构成_______的重要物质，还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要的作用。 生理活动 细胞 60%～70% 知识点二 水和无机盐 占体重约为4%，作用很大：其中______是构成血红蛋白的一种成分,_____是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。 铁 钙 碘 无机盐的作用 儿童缺钙：佝偻病 中老年人缺钙：骨质疏松症 无机盐： 占体重约为4%，很少，但是作用很大： 无机盐 贫血 佝偻病，骨质疏松症 碘 铁、磷 钙 缺乏症 地方性甲状腺肿 食物来源 鲜奶、蛋类、豆类 肝、肉类、蛋类、豆类 海带、紫菜、带鱼 器材：酒精灯，解剖针，干的小麦种子、大豆 种子、花生种子或其他植物的种子。 目的：举例说出食物中含有无机盐。 指导： 1.学生3人一组，用解剖针的尖端挑起1粒干的小麦种子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。 2.观察种子在酒精灯上燃烧前后发生的变化。 观察食品中含有的无机盐 种子燃烧后的灰中可能有哪些无机盐？ 种子燃烧后的灰中可能有钙、磷、铁、锌、钠、镁等无机盐。 思考讨论 我患了便秘 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。 膳食纤维 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 1.下列食物中含有维生素C最多的是(  )  A.面包  B.猪肉 C.鱼  D.柑橘 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(   )  A.鸡肝  B.辣椒 C.鱼肉  D.牛奶  D A 随堂训练 3.关于食物中的水说法不正确的是(  )  A.有运输营养物质的作用               B.是