1.3 合理膳食与食品安全-【备课精选】2022-2023学年七年级生物下册同步教学精品课件（济南版）

第三节 合理膳食与食品安全 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？ 合理膳食与食品安全 新课导入 01 学习目标 02 1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。 2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例，并准确说出什么是食品安全。 3.通过联系生活中合理膳食和食品安全的实例，认同合理膳食与食品安全对青少年生长发育的重要性。 合理膳食与食品安全 下列行为是否正确？ 合理膳食与食品安全 合理膳食 饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大关系，那么一日三餐摄取多少食物是合理的？ 什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？ 合理膳食与食品安全 主题一 为帮助人们健康地饮食，我国的营养学会根据营养学原则，结合我国国情，将膳食结构形象地设计成 “平衡膳食宝塔”。 中国居民：平衡膳食宝塔 （1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，属于哪一类营养物质？ （2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？ （3）维生素主要来自图中的哪些食物？ （4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？ 思考： 合理膳食与食品安全 平衡膳食字塔 合理膳食与食品安全 解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。 2.饮食应遵循的原则： 食物尽量多样化，粗细搭配合理 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 减少烹调油用量，膳食要清淡少盐 合理膳食与食品安全 一日三餐的饮食应如何搭配？ 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 合理膳食与食品安全 早餐 午餐 晚餐 油条 米饭 馒头 牛奶 排骨 炸鱼 香菇油菜 椒盐花生米 番茄炒鸡蛋 豆皮拌黄瓜 小米稀饭 紫菜海米汤 请设计一份营养合理的食谱 目的要求：依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。 合理膳食与食品安全 1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克 4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 5、烹调用油：食用油15-25克 中学生（13-17岁）平均每天选择食物的参考量 注：选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》及"平衡膳食宝塔" 合理膳食与食品安全 食品安全 一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒） 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 合理膳食与食品安全 主题二 购买包装食品 包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释： E. 无相关行业认证 A. 无生产厂家 B. 无生产日期 C. 无保质期 D.无生产卫生许可证 合理膳食与食品安全 食品安全 1.食品原料的成分和质量问题 2.食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题 相关链接：绿色食品 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 合理膳食与食品安全 举例说出生活中的食品安全 合理膳食与食品安全 本课小结 03 合理膳食 “平衡膳食宝塔” 设计营养合理的食谱 养成良好的饮食习惯 食品安全 食品原料的成分和质量问题 食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题 合理膳食与食品安全 1、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（ ） A、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙 C、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育 D、多吃绿色食品可减少污染物的摄入 随堂练习 04 C 2、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 D 合理膳食与食品安全 3.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花