实验活动18 糖类的性质-备战2023年高考化学教材实验突破

实验活动18 糖类的性质 实验目的 1．加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2．通过实验认识糖类还原性的检验方法。 实验用品 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、石棉网(或陶土网)、三脚架、试管夹、火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸。 实验步骤 1．葡萄糖 实验内容 实验现象 原因解释 实验1 取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况 葡萄糖为无色晶体；迅速溶于水 常温常压下葡萄糖为无色晶体；易溶于水 实验2 在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象 有银镜生成 CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O。 实验3 在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象 先有蓝色絮状沉淀生成，后有砖红色沉淀生成 CuSO4＋2NaOH===Cu(OH)2↓＋ Na2SO4；CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O 2．蔗糖 实验内容 实验现象 原因解释 实验1 取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况 蔗糖为无色晶体；迅速溶于水 常温常压下蔗糖为无色晶体；易溶于水 实验2 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL 10%蔗糖溶液。加热，观察现象 无明显现象 蔗糖分子中无醛基，是非还原性糖 实验3 在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象 出现砖红色沉淀 蔗糖的水解产物分子中含有醛基，具有还原性 3.淀粉 实验内容 实验现象 原因解释 实验1 取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况 淀粉是白色粉末状物质，没有甜味，不溶于冷水。在热水中淀粉会部分溶解，形成胶状的淀粉糊 淀粉的物理性质 实验2 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2 mL淀粉溶液，加热，观察现象 无明显现象 淀粉分子中无醛基，是非还原性糖 实验3 在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液， 加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象 出现砖红色沉淀 淀粉的水解产物分子中含有醛基，具有还原性 室温下，下列实验探究方案能达到探究目的的是（ ） 选项 探究方案 探究目的 A 将氧化铁加入到足量溶液中，充分溶解后，滴入后振荡、静置，观察层颜色变化 氧化性： B 用洁净干燥的玻璃棒蘸取少量新制氯水，点在pH试纸上，半分钟内与标准比色卡对照 测量新制氯水的pH值 C 向浓度均为的和混合溶液中滴加少量溶液，观察现象 D 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热几分钟后，再向其中加入新制的银氨溶液，并水浴加热，观察现象 验证蔗糖的水解产物具有还原性 A．A B．B C．C D．D 1．下列有关实验操作、现象和结论或解释正确的是（ ） 选项 实验操作 现象 结论或解释 A 向某钾盐中滴加浓盐酸 产生的气体可以使品红溶液褪色 该盐一定为 B 向含有淀粉的溶液中滴加溶液 溶液变蓝 无法判断和的氧化性强弱 C 用计分别测定和饱和溶液的 前者小于后者 证明酸性强于 D 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，加热，再加入银氨溶液并水浴加热 无银镜现象 蔗糖在酸性条件下未发生水解反应 A．A B．B C．C D．D 2．下列实验中，操作、现象及结论均正确的是（ ） 实验操作 现象 结论 A 用洁净的玻璃棒蘸取少量某溶液进行焰色试验 火焰为黄色 该溶液中含有Na+ B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制Cu(OH)2悬浊液 无砖红色沉淀生成 蔗糖未发生水解 C 为检验久置的FeCl2晶体是否完全变质，取少量该晶体于试管中，逐滴滴加铁氰化钾溶液 有蓝色沉淀生成 该晶体未完全变质 D 将SO2气体通入石蕊溶液中 溶液先变红，后褪色 SO2与水反应生成酸，且SO2有漂白性 A．A B．B C．C D．D 3．下列实验方案设计中，能达到实验目的的是（