4.8.1 人类的食物（分层练）-2022-2023学年七年级生物下册同步精品课堂（北师大版）

4.8.1 人类的食物 一、单选题 1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（    ） ①糖类   ②脂肪   ③蛋白质   ④水   ⑤无机盐 A．②③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 【答案】C 【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。 【详解】食物中含有六大类营养物质，它们的作用不同，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。所以食物中含有六大类营养物质，能为人体生命活动提供能量的是①糖类、②脂肪、③蛋白质，C符合题意。 故选C。 2．李飞同学在学校餐厅要了适量的米饭、糖醋排骨，从营养合理角度考虑应增加（    ） A．素炒豆角 B．白面花卷 C．红烧鲤鱼 D．酱牛肉 【答案】A 【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 【详解】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；糖醋排骨中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少。故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，因此BCD错误，A正确。 故选A。 3．中学生处于生长发育阶段，对钙的需求较高，而能促进钙元素的吸收。（    ） A．维生素 D B．水 C．维生素 C D．脂肪 【答案】A 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患佝偻病，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质，因此BCD错误，A正确。 故选A。 4．食品安全越来越被人们所重视，下列饮食习惯中，科学合理的是（    ） A．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B．谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配 C．炒菜时多加油盐可使菜有滋味 D．用含有多种营养成分的饮料代替水 【答案】B 【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒的蘑菇、末检疫的猪肉和发霉变质的食物不能食用。带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。QS它是由"企业食品生产许可”字头( QS)和"生产许可”中文字样组成。食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。 【详解】A．为了保持身体健康，要做到合理膳食。只吃水果和蔬菜，只能满足人体对维生素的需要，无糖类、蛋白质和脂肪的来源，蛋白质是构成细胞的重要物质，与身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。脂肪是备用能源。糖类是主要的供能物质，能为人体提供充足的能量，A错误。 B．合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理。能保证人体营养的需要，B正确。 C．合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状，C错误。 D．水是构成细胞的主要成分，约占体重的60%-70%，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。因此人体要及时获取充足的水分，不用含有多种营养成分的饮料代替水。含有多种营养成分的饮料，容易造成营养过剩，而且饮料中的添加剂对人有害，D错误。 故选B。 5．既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的食物是（　　） A．虾皮 B．含钙食物 C．动物肝脏 D．新鲜蔬菜 【答案】C 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】 由图可知缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等；缺乏维生素D易患佝偻症，即骨软化病。动物的肝脏富含维生素A和D，既可防治夜盲症，又可防治佝偻病。 故选C。 6．当人体内的胆汁分泌不足时，将主要影响下列哪种食物的消化（　　） A．米饭 B．肥肉 C．豆腐 D．空心菜 【答案】B 【分析】肝脏分泌的胆汁中没有