4.2.1 食物中的营养物质-【备课帮手】2022-2023学年七年级生物下册精讲课件（人教版）

@付老师生物 第一节 食物中的营养物质 民以食为天 @付老师生物 @付老师生物 食物中的营养物质 资料分析：参考书本P38-39页，从中选择两种自己 最喜欢的食物，思考以下问题。 1、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 2、细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所需的物质和所需能量有什么关系？ 3、食物中含有哪六类营养物质？ 不同 摄取食物要多样化，不能挑食。 食物中的营养物质是人体所需物质和能量的来源 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 @付老师生物 一、糖类、脂肪、蛋白质 种类 相同点 功能 糖类 脂肪 蛋白质 自主学习：找出糖类、脂肪、蛋白质的相同点和功能上的不同点 ①组成细胞的主要有机物 ②为生命活动提供能量 细胞的呼吸作用： 分解有机物，释放能量。 主要供能物质 重要的备用能源物质 建造和修复身体的重要原料 @付老师生物 一、糖类、脂肪、蛋白质 找一找：将以下食物进行分类 含糖类较多的食物 含脂肪较多的食物 含蛋白质较多的食物 @付老师生物 一、糖类、脂肪、蛋白质 含糖类较多的食物 含脂肪较多的食物 含蛋白质较多的食物 葡萄糖 蔗糖 淀粉 @付老师生物 一、糖类、脂肪、蛋白质 合作探究： 1、为什么病人不能正常进食时，往往需要注射葡萄糖液？ 2、减肥为什么需要：管住嘴，迈开腿？ 3、相同质量的脂肪与糖类相比，彻底分解时谁释放的能量多？ 4、为什么儿童、青少年和伤病员需要多吃一下奶、蛋、鱼、肉等食物？ 糖类 脂肪 不足 过多 @付老师生物 一、糖类、脂肪、蛋白质 1、为什么病人不能正常进食时，往往需要注射葡萄糖液？ 人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的 葡萄糖是最小单位的糖，可以被人体直接吸收 2、减肥为什么需要：管住嘴，迈开腿？ 脂肪，脂肪是人体内的重要备用能源物质。 3、相同质量的脂肪与糖类相比，彻底分解时谁释放的能量多？ 管住嘴：减少糖类的摄入。迈开腿：增加能量的消耗，促进脂肪转化成糖类。 @付老师生物 4、为什么儿童、青少年和伤病员需要多吃一下奶、蛋、鱼、肉等食物？ 一、糖类、脂肪、蛋白质 人体的生长发育离不开蛋白质 蛋白质是建造身体的重要原料 受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 蛋白质是修复身体的重要原料 思考：蛋白质能否为生命活动提供能量？ 蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 @付老师生物 二、探究某种食物中的能量 1、提出问题：花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ 2、作出假设： 核桃仁比花生仁含有的能量多 3、制订计划： 4、实施计划： @付老师生物 二、探究某种食物中的能量 5、得出结论 种子 种子的质量（克） 水量 （毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温(℃) 测定出的热量（焦） 花生仁 50 20 36.5 核桃仁 50 20 39 0.5 0.5 计算的方法是： 得出的结论是： 6、表达和交流：这个探究实验只做一次？结果可靠么？应当怎样做？ 不可靠，应该重复实验取平均值，减小误差。 3465 3990 （燃烧前的水温-燃烧后的水温） x 4.2 x 水量 核桃仁比花生仁含有的能量多 @付老师生物 三、水和无机盐的作用 水60%-70% 人体内营养物质含量图 思考：1、鲜重条件下，哪种营养物质的含量最多？它对人体有什么作用？ 2、与它一样属于无机物的还有哪种营养物质？ 水60%-70% 水的作用：①参与各项生命活动 ②溶解多种物质并运输 光合作用 营养物质 代谢废物 无机盐 @付老师生物 三、水和无机盐的作用 种类 缺乏时症状 食补 钙 磷 铁 碘 锌 儿童：佝偻病； 中老年：骨质疏松症 奶、虾、豆类、蔬菜等 地方性甲状腺肿； 儿童：呆小症 海带、紫菜、海盐、虾等 缺铁性贫血 猪血、猪肝、瘦肉、鱼等 生长发育不良、味觉发生障碍 肉、鱼、蛋等 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等 O型腿 X型腿 地方性甲状腺肿 @付老师生物 四、维生素 自主学习： 1、维生素有哪些特点？ 2、几种维生素的缺乏症状和食物来源？ 种类 缺乏时症状 食补 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D @付老师生物 四、维生素 ①简单的有机物，大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取 ②不是构成细胞的主要原料 ③不为人体提供能量 1、维生素有哪些特点？ 2、几种维生素的缺乏症状和食物来源？ 种类 缺乏时症状 食补 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油等，植物中的 胡萝卜素可以转化成维生素A 脚气病、神经炎、消