《营养早餐我来做——制作美味的五彩馄饨》（教案）-六年级上册劳动

《营养早餐我来做-制作美味的五彩馄饨》（教案）-六年级上册劳动苏教版 一、 主题选择 本节课选材贴近学生生活，隶属于综合实践活动中的劳动与技术教育领域，通过让学生搜集整理资料，动手操作，亲身体验激发学生的学习兴趣，培养学生能力，充分体现了实践性和综合性。 二、 活动目标 1、利用图书、报刊、网络等资源，获得有关馄饨的历史起源、传说、各地叫法等发面的资料，了解馄饨的历史渊源。 2、学习制作馄饨的过程，掌握馄饨的制作步骤及每一步的操作方法，小组合作，学会虚心向他人学习。 3、品尝自己制作的美味馄饨，与他人分享劳动成果，感受成功的喜悦。 4、体会劳动的快乐，感受父母的辛苦劳动，学会感恩,为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪。 三、 活动重点难点：掌握包馄饨的方法和技能。 四、 活动准备 教师准备：电锅烧水、肉馅、馄饨皮、鸡蛋、味达美、醋、食用油、香油、盐、紫菜、香菜、虾皮。 学生准备：学生分成六人小组，每组选出组长，由组长合理分配任务准备材料：馅盆、，放馄饨的托盘，吃馄饨的汤盆、汤勺，每人一小碗，小勺，筷子。 五、教学过程 1、创设情境，激情导入 《喜洋洋》乐曲中，出示馄饨图，借机道出：除夕，爆竹声声，阖家团圆，我们北方人一家人围坐在桌前吃的是象征团圆的饺子。而南方人和我们的习俗有所不同，他们吃的是馄饨。 2、活动一：了解馄饨的历史渊源 因为课前布置了让学生搜集资料的任务，这里我会点名让学生交流他们掌握的有关馄饨的传说、历史起源、各地叫法等资料，如果学生说的不全面，老师稍作补充。 （设计意图：让学生搜集资料，了解馄饨的相关知识，再把搜集到的资料在班级内进行交流。通过这种方式，实现了资源的共享，学生在交流中对馄饨的来历、发展等都有了更多的认识，体会到中国民俗文化的广博丰富）。 3、活动二是体验制作馄饨的过程 制作馄饨的步骤包括 1.调馅 2.包馄饨 3.煮馄饨 4.调汤料 由于馄饨皮在超市、菜市场都可以买到，所以我将调馅、包馄饨、调汤料作为重点讲授。 温馨提示： 1、卫生。 2、安全。 （1）调馅：老师示范，学生观看。将肉馅加入一个鸡蛋（可以使肉馅抱团）、十三香、食用油、香油、盐、已切好的葱末、菜末、酱油调色，然后沿一个方向调匀。 （2）五彩馄饨皮现在非常流行彩色面食，这里老师用蔬菜汁和面，菠菜做了绿色、胡萝卜做了橙色、黑芝麻做了黑色，白面做了白色的五彩馄饨皮，色彩丰富， 营养又美味。 （3）包馄饨 馄饨的包法有许多，这里我示范三种比较常见的包法：莲花馄饨、港式云呑和元宝馄饨的包法。莲花馄饨是将肉馅放在馄饨皮的中间，对角折成三角形，再将三角形的两个相邻的角折在一起，就成功了。远看像观音菩萨的莲花座。 港式云呑 将肉馅放在馄饨皮中间，四个角提起来，用手的虎口用力一捏，一个港式云呑就做成了，它的形状像一个小福袋。有纳福保平安的寓意。元宝馄饨的做法是将肉馅放在皮的一端，将馄饨皮折成两次成长条，再将两头粘在一起，它的形状像一个小元宝，有招财进宝的寓意。 接下来给学生 3分钟的时间小组合作自由包馄饨，可以加上自己的创意，包出形状各异，创新型的花样馄饨，并给它取个名字。 （3）煮馄饨、调汤料 因为提前已烧水，水开需要 20分钟左右，学生的馄饨也包的差不多了，可以下锅煮馄饨了，学生利用煮馄饨的时间调制汤料，每个小组在汤盆中加入味达美、醋、香油、紫菜、虾皮、香菜等调味料。煮馄饨要等馄饨开锅后加凉水再煮反复 3次，馄饨就要出锅了。 （设计意图：以学生活动为主，以学定教，在这个活动中，我让学生自己动手，以激发学生活动的兴趣，体验到了劳动的快乐） 4、活动三：品尝自己制作的美味馄饨每小组把一盆馄饨端回桌上时，学生早已垂涎三尺，迫不及待的尝尝自己亲手包制的馄饨。小组长用汤勺分到每位同学碗中，大家品尝着自己制作的热腾腾、香喷喷的馄饨，感觉特别香。 借此，我抓住机会，让学生畅谈收获，学生能够从我这节课学会包馄饨了，包馄饨要先...... 再......步骤。 （设计意图：与他人分享自己的劳动成果，因为包馄饨体会到劳动的快乐与成功的喜悦。）六、情感提升、感恩父母 一碗馄饨就要经历这么复杂的过程，一粥一饭当思来之不易，何况我们的父母每天为我们精心准备一日三餐。现在你已经掌握了包馄饨这项技能，所以老师有个建议，利用节假日在家为你的父母包一碗馄饨，体会父母平时的辛苦，感恩自己的父母。 （设计意图：这节实践活动课到此为止了，但行动不止，最后让学生感受父母劳动的辛苦，学会感恩）。 学科网（北京）股份有限公司 $