4、第四章 生物大分子 章末检测卷（课时作业）- 【勤径学升·同步练测】2022-2023学年高二新教材化学选择性必修第三册（人教版）

章末检测卷（四）　生物大分子 [对应素能提升训练第64页] （满分：100分；时间：90分钟） 一、选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题目要求） 1.明代《天工开物》中记载：“属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者裘褐、丝绵。”文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于 （　　） A.纤维素、油脂 B.糖类、油脂 C.纤维素、蛋白质 D.油脂、蛋白质 解析　“枲、麻、苘、葛”是植物纤维，属于纤维素；“裘褐”由动物毛皮制造，“丝绵”成分是蚕丝，动物的毛皮和蚕丝的主要成分是蛋白质。 答案　C 2.（2022·亳州高二期中）在抗击新型冠状病毒肺炎疫情时，医学专家告诉我们用医用酒精和“84”消毒液对公共场所进行消毒，其目的是 （　　） A.使多糖水解 B.使油脂水解 C.使纤维素水解 D.使蛋白质变性 解析　医用酒精和“84”消毒液可以使微生物的蛋白质变性，故D正确。 答案　D 3.（2022·石家庄高二月考）淀粉是重要的工业原料。检验淀粉在稀H2SO4催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是 （　　） 解析　淀粉在稀H2SO4催化、加热条件下水解最终生成葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下与新制氢氧化铜共热发生反应生成砖红色沉淀，据此解答。A项装置为蒸发装置，检验水解液中的葡萄糖不需要进行蒸发操作，故A符合题意。 答案　A 4.（2022·淮安高一期中）下列关于糖类、蛋白质的说法中，正确的是 （　　） A.葡萄糖能与银氨溶液反应生成光亮的“银镜” B.糖类物质在一定条件下都能发生水解反应 C.氨基酸能发生水解反应，最终转化为蛋白质 D.蛋白质遇到浓硫酸铵溶液发生盐析，并失去生理活性 解析　葡萄糖分子中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应生成光亮的“银镜”，故A正确；糖类中的单糖不能水解，二糖、多糖均可水解，故B错误；氨基酸分子间脱水缩合形成多肽，多肽常呈链状，也叫肽链，肽链能盘曲、折叠，还可以相互结合，形成蛋白质，故C错误；蛋白质遇到浓硫酸铵溶液发生盐析，但不会失去生理活性，故D错误。 答案　A 5.下列说法中错误的是 （　　） A.浓硝酸溅到皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与皮肤发生了显色反应 B.误服可溶性重金属盐，立即服用大量牛奶或蛋清可解毒 C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物 D.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 解析　皮肤含蛋白质，而浓硝酸遇蛋白质时易发生显色反应，呈黄色，故A正确；重金属盐可使蛋白质变性，则误服可溶性重金属盐，立即服用大量牛奶可以解毒，故B正确；棉织物是纤维素，而毛织物含有蛋白质，灼烧时具有烧焦羽毛的气味，故C正确；酶是蛋白质，温度过高，酶易变性，失去活性，故D错误。 答案　D 6.人类肝脏蛋白质组两谱三图三库于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的主要成分的说法不正确的是 （　　） A.属于高分子化合物 B.水解的最终产物能与酸或碱反应 C.遇浓硝酸会变性 D.水解时碳氧键断裂 解析　乙肝病毒的主要成分是蛋白质，蛋白质是高分子化合物，A正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，能与酸或碱反应，B正确；部分蛋白质遇强酸、强碱、强氧化剂等会变性，C正确；水解时断裂中的C—N键，D错误。 答案　D 7.检验淀粉、蛋白质（含苯环）、葡萄糖溶液，依次使用的试剂和对应的现象正确的是 （　　） A.碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制的Cu（OH）2，产生砖红色沉淀 B.浓硝酸，变黄色；新制的Cu（OH）2，产生砖红色沉淀；碘水，变蓝色 C.新制的Cu（OH）2，产生砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色 D.碘水，变蓝色；新制的Cu（OH）2，产生砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色 解析　淀粉遇I2变蓝，含苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄色，葡萄糖与新制的Cu（OH）2共热产生砖红色沉淀。 答案　A 8.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述错误的是 （　　） A.人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量 B.淀粉、纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动） C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动） D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢） 解析　人体内没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内的主要作用是加强肠蠕动，有利于食物的消化、排泄等，B项错误。 答案　B 9.环氧乙烷（EO）可用作生产一次性口罩时的灭菌剂。EO通过与蛋白质上的羧基、氨基、巯基（—SH）等发生作用（原理如图所示），使蛋白质失去反应基，从而达到灭菌的目的。下列说法错误的是 （　　） A.巯基的电子式为︰H B.EO与乙醛互为同分异构体 C.图所示的反应原理为取代反应 D.用EO灭