第一单元第2课清洗蔬菜水果（课件）-高年级劳动湘教版

清洗蔬菜水果 前言 01 前言 蔬菜水果是人们日常生活中必不可少的一种物品。 多吃蔬菜水果的好处 02 1、缓解便秘：水果蔬菜含有水分和膳食纤维，其中水分可以润滑胃肠道，而膳食纤维成分可刺激肠胃蠕动，有助于肠道内容物排出体外，达到一定的缓解便秘的症状，但仅作食疗，不具有药理作用，便秘严重时，可在医生的指导下，使用开塞露、乳果糖口服溶液等药物缓解； 多吃蔬菜水果的好处 6 2、提供能量：蔬菜水果中含有一定量的糖分，糖分通过消化道吸收和分解，可转化为能量，可为人体日常生活消耗提供能量； 3、补充营养：蔬菜水果当中含有较丰富的营养物质，如维生素B族、维生素C、钙、铁、锌、钾、磷等营养成分，可以达到一定的补充营养的功效，也有利于帮助营养物质缺乏症状改善。 果蔬的清洗方法 03 果蔬的清洗方法 1.淘米水/小苏打：对一些有机磷杀虫剂有作用，但有限。 2.食盐：对果蔬上的细菌会有一些作用，但是对于农残基本没啥作用，反而如果食盐浸泡时间长，会有盐水渗入果蔬里面，会增加摄入量高的风险。3.淀粉，面粉:可吸附表面灰尘，但和直接流水冲洗效果差不多。 3.淀粉，面粉:可吸附表面灰尘，但和直接流水冲洗效果差不多。 4.利用羚基水离子净化技术，分类果蔬清洗，能够达到除jun率99.99%，去农残＞90% 蔬菜的营养 04 蔬菜的营养 蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。具有提供多种维生素、提供矿物质元素、改善肠道功能等功效。 1、提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A，如果发生维生素A缺乏，许多器官功能就会受到影响，如眼的夜视功能下降（夜盲症）、皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素。 2、提供矿物质元素：蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。 3、改善肠道功能：蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。 水果的营养 05 水果的营养 1、水果是维生素和无机盐的重要来源。许多新鲜水果都是维生素C的丰富来源，鲜枣中的维生素C含量最丰富，是其他水果的几十倍甚至数百倍。苹果、梨和杏子中的维生素C含量较低，每100克的维生素C含量通常低于5毫克。红色和黄色的水果，如柑橘、杏、菠萝和柿子，含有更多的胡萝卜素。水果也是钙、磷、铁、铜等无机盐的良好来源，铁和铜易于吸收和利用，可作为贫血患者的治疗用品。 2、水果中的有机酸、芳香物质、果胶和纤维素，可以刺激胃肠蠕动和消化腺的分泌，引起食欲，有助于食物的消化、吸收和排泄。有机酸的存在使水果的pH值降低，因此对维生素C的稳定性有保护作用。各种水果还含有某些酶，如木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，可促进食物的消化和吸收。 15 后言 06 让学生了解不同蔬果的营养价值与食用方法，通过自制饮品明白均衡饮食对身体的重要意义 后言 感谢聆听 $