第五章人体的物质和能量来源于食物复习课件2022--2023学年苏科版七年级上册

第五章复习 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 食物中的六大营养物质 水 有机物 无机物 六大营养物质 淀粉遇碘变蓝 蛋白质遇高温会凝固成白色的固态物质 鉴定食物的主要成分 脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑” 小资料：有机物能燃烧，无机物一般不能燃烧 鉴定食物的主要成分 营养物质的作用 营养物质的作用 营养物质建造我们的身体 营养物质给我们提供能量 营养物质维持生命和健康 营养物质建造我们的身体： 糖类、脂肪、蛋白质等营养物质是组成人体细胞的基本物质。 水占体重的__________，能____和_______物质，调节______。人体各项生命活动都离不开水。 ______是构成人体细胞必不可少的物质，也可提供能量。青少年应多吃富含_________的食物。 _______是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成。 60%-70% 运输 体温 蛋白质 溶解 蛋白质 维生素 营养物质的作用 营养物质建造我们的身体： 米饭、馒头中所含的_________ 是构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。 _______是重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。 _______又称矿物质，在体内含量很少，但对身体非常重要，缺钙患________。 佝偻病 糖 类 脂 肪 无机盐 营养物质的作用 铁———缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降 钙———骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。 锌——促进生长发育。 镁——维持骨细胞结构和功能的必需元素 碘——缺少了会得“大脖子病”（地方性甲状腺肿大病） 营养物质的作用 营养物质给我们提供能量： 营养物质通过氧化分解释放出能量。 _____不仅构成细胞，还是生命活动的主要能源，人体所需能量的____以上由糖类分解提供。此外______、_______也能为人体提供能量。 糖类 脂肪 70% 蛋白质 主要供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 主要供能物质 储能物质，含热量最高 也提供能量 （约70%） （10%～40%） 营养物质的作用 营养物质维持生命和健康： __________________是人体不可缺少的三大类营养物质。 缺_____患“大脖子病”；饮食中缺少维生素C，易患________；人体内缺乏铁盐，易患____；缺乏___________，易消化不良或脚气病。 糖类、脂肪、蛋白质 碘 坏血病 贫血 维生素B1 ∨a 皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 Vc 坏血病、抵抗力下降 ∨D 佝偻病、骨质疏松症 营养物质的作用 主副食合理搭配 粗细粮合理搭配 荤素合理搭配——纤维素等膳食纤维常被称为 ？ 三餐合理搭配 全天热量分配：早餐30% 午餐40% 晚餐30% 饮食要定时定量 合理的膳食 消化 吸收 使分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小、结构比较简单的物质。 食物中的营养物质经过消化道壁进入血液的过程。 复杂的大分子物质 简单的小分子物质 血液 消化 吸收 消化和吸收 1 2 3 4 5 6 7 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 消 化 腺 8 9 10 11 12 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化系统的组成 消化腺 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 消化系统 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 消化系统的组成 14 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 分泌 含有 消化系统的组成 3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成，可加快物质的运输。（薄） 2、小肠内表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。（大） 1、小肠是消化道最长是一段，全长5-7米。 （长） 4、小肠内有多种消化液（胰液