第五单元第四章 第5节 人类对细菌和真菌的利用-2022-2023学年八年级上册生物【一卷好题】同步测控全优设计(人教版)

第五节人类对细菌和真菌的利用 基础练 6.为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学 1.在①酸奶、②米酒、③面包的生产过程 做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装 中，需要用到细菌或真菌的是( 置分别连接好，分别用酒精灯加热使肉 A.①② B.①③ 汤沸腾15分，然后将甲、乙装置放在室 C.②③ D.①②③ 温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱 2.腐烂的水果散发出酒味，起主要作用的 中。三天后，甲装置中的肉汤变质了， 是( 乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分 A.细菌 析回答下列问题。 B.霉菌 C.醋酸菌 玻 李玻璃管 禽一棉花塞 玻璃 棉花塞 D.酵母菌 管 3.各种食品在低温冷处理作用下可大大 澄清 澄清 肉汤 肉 地延长保存时间，这是由于() A.低温有杀菌功能 (1)将装置中的肉汤煮沸的目的是 B.低温状态下没有细菌和真菌 C.食物在低温下变坚硬 (2)乙装置中的肉汤未变质的原因是 D.细菌、真菌在低温下生长和繁殖受 影响 4.下列食品的制作没有应用到发酵技术 A.室温保持在25℃ 的是( ) B.弯管阻挡了细菌进入肉汤中 A.酸奶B.馒头C.泡菜D.豆浆 C.选用的肉比甲的好 5.下图是一种简易的食物保存方法，下列 D.没有空气进入乙试管内 叙述不合理的是( ) (3)这个实验说明了肉汤变质的原因是 加热后的食物 盆A 盆B 煮沸过的水 (4)甲、丙组对照实验中控制的变量是 A.引起食物腐败的原因是细菌、真菌的 (5)丙装置中的肉汤未变质的原因是 大量繁殖 B.对食物加热的目的是杀死食物中的 细菌和真菌 7.家庭自酿酒的具体操作过程是：先将糯 C.加煮沸的水主要是为了阻止空气中 米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和 细菌和真菌的进入 一定量的酒曲，混匀后置于一瓷坛中 D.该保存方法和冰箱储存食物的原理 (在米中间要挖一个洞)，加盖置于适当 相同 的地方保温(28℃左右)，12天即成。 ·36· 请回答下列问题。 提分练 (1)酿制酒酿时，各种器具在使用时要 1.抗生素是某些真菌产生的，可以杀死某 保持清洁，其目的是 些致病细菌，下列叙述正确的是( A.抗生素可以用来治疗所有的疾病 (2)先将糯米煮熟的目的是 B.抗生素可以用来治疗真菌引起的 疾病 (3)为什么要将煮熟的米饭冷却至30 C.抗生素可以用来杀死某些致病细菌， ℃才加入酒曲？ 所以用量越大，病好得越快 D.抗生素可以用来治疗某些细菌引起 (4)将酿酒的瓷坛子置于适当的地方保 温的原因是 的疾病 2.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的 8.下图是简易沼气池的结构示意图。请 叙述，不正确的是( 据图回答下列问题。 A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵 母菌 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 料液 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化 脓，因此，细菌都是有害的 (1)沼气池的料是由人粪尿、禽畜尿和 等废物和水按一定比例 D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区 混合而成的。 别是细菌没有成形的细胞核 (2)密闭的沼气池中，在 3.为了探究有关食品腐败的问题，李敏同 的环境下， 菌会大量繁殖，通 学取3个相同的锥形瓶，各加入50毫 过发酵作用使池中有机物分解产生的 升牛奶，高温煮沸后按下表要求进行处 氢和二氧化碳结合生成 理。下列分析错误的是( (3)沼气池中的残渣含有多种 甲瓶 乙瓶 丙瓶 可以作为农作物的养料。 瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住 (4)请你谈谈在农村修建沼气池的好 温度/℃ 25 5 25 处。（至少答两点） A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸， 目的是杀灭原有的细菌 B.甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究 的是温度对食品腐败速度的影响 C.甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验 的变量是牛奶中有无细菌 ·37 D.乙瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验 5.暴露在空气中的食品比真空包装的食 的变量是瓶口是否敞开 品容易腐败；生猪肉比煮熟的猪肉容易 4.小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与 腐败；加盐的鱼比鲜鱼存放的时间长。 面粉混匀后，加入适量清水揉和成面 (1)阅读以上材料，你提出的问题是 团，然后将面盆放入温水锅中。为了使 面团发酵得更快，她将温水锅中的水换 成了热水。一段时间后将面团取出做 (2)根据你提出的问题，请你作出相应 成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈 的假设： 妈做得松软多孔。请分析回答下列 问题。 (1)酵母粉中含有酵母菌，它的营养方 (3)张强同学设计了一个实验方案：取3 式是 支相同的试管，编号并做以下处理。 ,它与细菌的细胞相比，其结构的 试管 最主要区别是 1号 2号 3号 编号 加入新鲜 (2)分析上面的过程，小芳不成功的原 加人新鲜 加人新鲜的 的肉汁并 因是 处理 的肉汁，置 肉汁并煮 煮沸，置 方法 于30℃环 沸，置于30 于0℃