《新鲜果 我加工》 （课件）-五年级下册劳动 浙教版

新鲜果 我加工 浙教版劳技 五年级下册 新知导入 同学们，果实挂满枝头,如不及时采摘易掉落;若全部采回家,短时间内又吃不完。这时,我们可以采用哪些方法加工果实,让它们能长久保存? 新知讲解 劳动探究 下列食品分别是用什么方式加工成的? 橘子罐头 蓝莓酱 黄桃果脯 杨梅饮料 橘子罐头：煮 蓝莓酱：熬 黄桃果脯：晒、煎 杨梅饮料：榨 新知讲解 灵活使用各种加工水果的工具,可以提高效率。 榨汁机、风干机、 破壁机的功能？ 榨汁机：家用多功能榨汁机具有多种榨汁功能，无论是鲜嫩的大豆还是新鲜的瓜果蔬菜，都能够用它来榨取新鲜的汁液。 劳动创意坊 新知讲解 灵活使用各种加工水果的工具,可以提高效率。 榨汁机、风干机、 破壁机的功能？ 破壁料理机：集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能,完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁释放植物生化素的机器,破壁就是利用外力将细胞壁打破将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。 劳动创意坊 新知讲解 灵活使用各种加工水果的工具,可以提高效率。 榨汁机、风干机、 破壁机的功能？ 风干机主要用于水果、蔬菜、肉制品、海产品、食品包装制品等产品风干沥水。采用常温强流风的作用，去除产品表面的水分，以达到产品的包装要求。 劳动创意坊 新知讲解 劳动实践·实施 自制杨梅干的工具和材料。 用微波炉或者烤箱自制杨梅干,是加工杨梅的方法之一。需要准备的工具和材料有:电烤箱、防烫手套、锡纸、不锈钢锅、沥水篮、盘子、勺子、玻璃瓶、筷子、盐、冰糖、杨梅。 新知讲解 自制杨梅干的步骤。 （1）盐水浸泡 劳动加油站 （2）加糖熬煮 熬到杨梅颜色变深，杨梅缩小，水分熬干。 新知讲解 （3）烤箱烤干 （4）密闭保存 拓展延伸 自制杨梅汁 食材：杨梅、冰糖、柠檬汁 做法： 1、清洗杨梅，倒入锅中 2、放入适量冰糖、柠檬汁 3、加水没过杨梅，煮开；煮开后，再加入少量冰糖 4、捞出杨梅，挤压出汁 5、装入容器后冷藏，风味更佳 杨梅的其他加工方法 拓展延伸 自制杨梅果冻 食材：杨梅、白凉粉 做法： 1、杨梅洗干净，先按照杨梅汁的做法，做出杨梅汁 2、将汁水和白凉粉按照15:1的比例（比例也可自己掌控），煮开 3、装入碗内，放凉，冷藏一晚 4、取出即可食用，也可加入其他水果粒或者坚果一起食用 杨梅的其他加工方法 新知讲解 温馨提示 烤箱温度设为150℃,烤30分钟。15分钟时,取出托盘将杨梅翻面再烤。操作时要小心烫伤。 用盐水浸泡的目的是驱虫、 清洗、杀菌。 新知讲解 说一说，你制作的水果食品？ 视频《如何制作桔子罐头》。 新知讲解 劳动评价 评价内容 我的奖章 学会杨梅干的加工方法 掌握延长水果保存时间的方法 学会简单的果实加工方法 乐意与大家分享劳动果实 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 新知讲解 劳动反思 你掌握了哪些延长水果保存时间的方法? 1.热带、亚热带水果应悬挂通风遮荫的地方。如香蕉、木瓜、芒果、菠萝等。 2.抽真空后放入冰箱冷藏室保存。苹果、释迦、梨等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做乙烯。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。所以存放这类水果时，必须抽真空后放入冰箱冷藏室保存。 新知讲解 劳动反思 你掌握了哪些延长水果保存时间的方法? 3.透气放入冰箱冷藏室保存。这类水果对透气性要求高，在不透气的环境内，会加速水果的成熟，太熟后就容易坏掉。如葡萄、橘子等。 4.不宜水洗放置。有的水果应该吃多少洗多少，不要全部洗好后放置后慢慢吃，因为水洗后会加速水果的腐烂。如：葡萄、草莓等。 新知讲解 劳动反思 你掌握了哪些延长水果保存时间的方法? 5.及时清除烂的水果。水果的腐