包饺子 教案-2022-2023学年三年级劳动教育（课后）

三年级劳动教育——包饺子 教学目标 1、通过学习、探究，让学生了解饺子文化，弘扬中华民族传统节日，培养学生感知事物、合作探究、动手实践能力。 2. 通过小组合作研究，实践操作，使学生掌握包水饺的基本步骤和制作方法。 3. 在包水饺的过程中，培养学生善于发现问题，提出问题，解决问题的能力。 4、通过小组合作学习，发挥集体智慧，培养学生互帮互学，团结协作精神，体验劳动带来的乐趣。 教学重点：掌握包饺子的方法与技巧。 教学难点：制作过程中如何均匀擀皮是本节课的难点。 材料准备：面粉、馅、案板、擀面杖、筷子等材料和工具。教学过程 一、讲解说明——导入活动 1. 出示一张春节喜庆的图片，（图片）问：从图上你知道是什么节日？师生畅谈节日习俗、美食，顺势提出包饺子。 2. 学生根据自己的生活经验和课前搜集的资料，分别从饺子的由来、传说、饺子馅的讲究、饺子俗语……多层次、多角度体会饺子的文化魅力。学生准备不足的地方教师补充（课件出示饺子资料） 淬炼操作——学习步骤方法 1. 师生根据生活经验讨论水饺制作步骤： ⑴和面和制馅 ⑵擀皮和包水饺 ⑶煮水饺 2. 第一步和面和制馅课前已经准备好，接下来让学生自告奋勇上前台演示第二步：擀皮和包水饺，要求学生一边演示一边介绍，教师对每道工序分别进行评价指导。 3. 最后教师对学生欠准确的工序进行规范示范与讲解：把和好的面团搓成长圆条，用刀切成一个个小面剂，在小面剂上撒上少量干面粉，然后用手掌将面剂逐个按扁。擀皮时，用左手拿住面剂，右手掌推压擀面杖，右手边推左手边转动面剂。两手配合好，一会儿就把饺子皮擀好了。包水饺时，左手拖住水饺皮，用筷子把适量的馅放在水饺皮中间，将其边沿对折，捏牢中间，由两边向中间封口。用双手拇指和食指按住边，同时向中间微微一挤，一个胖嘟嘟的饺子完成了。 （课件出示擀皮与包饺子的方法技巧） （课件出示诱人的水饺）问学生：水饺怎样包制才最好吃？让学生明确皮薄馅多的水饺才好吃， 通过师生共同交流，明确制作过程中的注意事项（注意卫生和安全）， 使学生初步掌握包饺子的技能技巧。 三、项目实践——动手操作 1. 学生小组进行分工，同时进行擀皮、包水饺。要求学生适时互相轮换，小组之间可以互帮互学，以全面实践包水饺的各道工序。这是学生正在动手实践，为了更好的营造活动氛围，出示喜庆的图片， 播放欢快的乐曲，让学生伴着优美、欢快的音乐动手操作