第10章 第36讲 醛、酮、羧酸及其衍生物（配套word）-2023新教材新高考化学【导学教程】新编大一轮总复习（鲁科版）

第36讲　醛、酮、羧酸及其衍生物 课标要求 核心素养 1．掌握醛、酮、羧酸、酯、油脂的结构与性质。 2．了解有机物分子中官能团之间的相互影响，及相互转化。 3．了解油脂的组成应用。 1．宏观辨识与微观探析：能从官能团角度认识生命中的基础有机化学物质的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念，并能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。 2．证据推理与模型认知：具有证据意识，能对生命中的基础有机化学物质的组成、结构及其变化提出可能的假设，并能解释某些化学现象，揭示现象的本质和规律。 [对应学生用书P296] 考点一　醛　酮 一、醛的结构与性质 1．醛类 (1)醛的概念 醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，官能团为—CHO(结构简式)，饱和一元醛的分子通式为CnH2nO(n≥1)。 (2)醛类代表物的结构与物理性质 ①甲醛、乙醛的分子组成和结构 名称 分子式 结构简式 官能团 甲醛 __CH2O__ __HCHO__ 乙醛 __C2H4O__ __CH3CHO__ ②甲醛、乙醛的物理性质 名称 颜色 状态 气味 溶解性 甲醛 无色 气态 刺激性气味 易溶水 乙醛 液态 与水、乙醇等互溶 2．醛的化学性质 醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化、还原关系为 醇醛羧酸 以乙醛为例写出醛类反应的主要化学方程式： (1)氧化反应 ①银镜反应：　CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O　。 ②与新制Cu(OH)2悬浊液反应：　CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O　。 ③催化氧化反应：　2CH3CHO＋O22CH3COOH　。 ④—CHO具有明显的还原性，能被酸性KMnO4溶液等强氧化剂氧化为—COOH，故能使酸性KMnO4溶液褪色。 (2)还原反应(加氢) 　CH3CHO＋H2CH3CH2OH　。 3．含醛基有机物的特征反应及检验 与新制[Ag(NH3)2]OH 溶液反应 与新制Cu(OH)2 悬浊液反应 反应原理 RCHO＋2[Ag(NH3)2]OHRCOONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O RCHO＋2Cu(OH)2＋NaOHRCOONa＋Cu2O↓＋3H2O 反应现象 产生光亮的银镜 产生砖红色沉淀 注意事项 ①试管内壁必须洁净； ②银氨溶液随用随配，不可久置； ③水浴加热，不可用酒精灯直接加热； ④加热时不可振荡或摇动试管，防止生成黑色的银粉； ⑤乙醛用量不宜太多，一般加3滴； ⑥银镜可用稀HNO3浸泡洗涤除去 ①新制Cu(OH)2悬浊液要随用随配，不可久置； ②配制新制Cu(OH)2悬浊液时，所用NaOH必须过量； ③反应液直接加热煮沸，才有明显的砖红色沉淀； ④加热沸腾不能太久，否则会有黑色沉淀，这是Cu(OH)2受热分解生成CuO所致 4．常见醛在生产生活中的应用及影响 (1)35%～40%的甲醛水溶液称为__福尔马林__，具有杀菌消毒作用和防腐性能等。 (2)劣质的装饰材料中挥发出的__甲醛__，是室内主要污染物之一。 二、酮的结构与性质 1．通式 (1)酮的结构简式可表示为。 (2)饱和一元酮的分子通式为__CnH2nO(n≥3)__。 2．化学性质 (1)不能发生银镜反应，不能被新制Cu(OH)2氧化。 (2)能发生加成反应 3．丙酮 丙酮是最简单的酮，无色、有特殊气味的液体，密度比水小，易挥发，易燃烧，可与水、乙醇、乙醚等以任意比例互溶，能溶解多种有机物。 ►题组一　醛、酮的结构与性质 1．(双选)有关醛、酮的下列说法中，正确的是(　　) A．醛和酮都能与氢气、氢氰酸等发生加成反应 B．醛和酮都能与银氨溶液发生银镜反应 C．碳原子数相同的醛和酮互为同分异构体 D．可用新制的Cu(OH)2来区分乙醛和丙酮 解析　醛的官能团为醛基，酮的官能团为羰基，醛基和羰基都能与氢气、氢氰酸等发生加成反应，A正确；醛能与银氨溶液发生银镜反应，而酮不能，故B错误；碳原子数相同的醛和酮，其分子式可能不同，如CH2===CH—CHO与，只有分子式相同的醛与酮才互为同分异构体，故C错误；醛的官能团为醛基，酮的官能团为羰基，醛基能与银氨溶液、新制的Cu(OH)2发生氧化反应，羰基不能与银氨溶液、新制的Cu(OH)2发生氧化反应，能用新制的Cu(OH)2来区分醛和酮，故D正确。 答案　AD 2．1,5­戊二醛(简称GA)是一种重要的饱和直链二元醛，2%的GA溶液对禽流感、口蹄疫等疾病有良好的防治作用。下列说法正确的是(　　) A．戊二醛分子式为C5H8O2，符合此分子式的二元醛有5种 B．1 mol戊二醛与足量的银氨溶液反应，最多可得2 mol银 C．