【红对勾】2014～2015年选修5配套课件4.2 糖类(打包，4份)

第四章　生命中的基础有机化学物质 系列丛书 进入导航 第四章 生命中 的基础有机化学物质 人教版·化学·选修5 第四章 第二节 系列丛书 进入导航 第二节　糖类 人教版·化学·选修5 第四章 第二节 系列丛书 进入导航 梯度目标 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 第一课时　单糖与二糖 自主学习 典例导析 规律技巧 随堂演练 课时作业 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 目标定位 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 一、糖类的组成和分类 1．糖类的组成 从分子结构看，糖类可定义为________、________和它们的________。可用通式________表示。 2．糖类的分类——根据水解情况 (1)单糖：________的糖，如________、________、________及________等。 自主学习 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 (2)低聚糖：1mol糖水解后能产生2mol～10mol单糖的糖。其中能生成2mol单糖的糖又叫二糖，如________、________和________等。 (3)多糖：1 mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的糖，如________、________等。 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 二、葡萄糖与果糖 1．葡萄糖 (1)分子组成和结构特点。 分子式：________，结构简式：________。 官能团：________、________。 (2)物理性质。 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 颜色 甜味 溶解性 ________ ________ 水中________，乙醇中________，乙醚中________ (3)化学性质。 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 (4)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 2．果糖 (1)分子组成和结构特点。 分子式：________ 结构简式：________ 官能团：________、________ (2)物理性质：颜色：________，甜味：________，溶解性：在水、乙醇、乙醚中________。 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 三、蔗糖与麦芽糖 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 答案 一、1.多羟基醛　多羟基酮　脱水缩合物　Cm(H2O)n 2．(1)不能水解　葡萄糖　果糖　核糖　脱氧核糖 (2)麦芽糖　蔗糖　乳糖　(3)淀粉　纤维素 二、1.(1)C6H12O6　CH2OH(CHOH)4CHO　—OH　—CHO (2)无色　有　易溶　稍溶　不溶 (3)新制Cu(OH)2　银镜　加成　酯化 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 一、葡萄糖和果糖的比较 规律技巧 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 二、葡萄糖 1．组成和结构 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 2.物理性质 葡萄糖为无色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 3．化学性质 (1)葡萄糖分子中的官能团及反应类型 第四章 第二节 第一课时 系列丛书 进入导航 人教版·化学·选修5 (2)氧化反应 ①与银氨溶液反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq \o(――→,\s\up17(△)) CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 ②与新制的Cu(OH)2反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHeq \o(――→,