1-7微生物与健康（课件）六年级上册科学教科版

六年级上《微小世界》 1.收集有关人类在探索微小世界上取得的成果方面的资料。 新冠病毒来了，怎么办？ 馒头为什么疏松多孔？ 从古至今，地球上的生物去哪里了？ …… 课前任务 专题 问题 医药 食品 污水和垃圾处理 …… 观察工具的发展和观察范围的拓展，导致了许多科学的发现和技术的创新，由此改变了我们的生活。 聚焦 放大镜和显微镜的发明，使人们看到了细菌、病毒和生物细胞…… 在放大镜和显微镜发明以前，人们只能用眼、耳、鼻、舌、皮肤等感觉器官探知世界。那时候，人能发现的最小的动物，就是一些很小的昆虫。 （1）医药方面 法国科学家路易斯·巴斯德是第一个把微生物和疾病联系起来的人。他利用显微镜观察研究发现，每一种传染病都是一种“微菌”在生物体内的发展。发现了病因，那么防治手段就显而易见了，只有防止“微菌”进入人体才能避免得病。因此，巴斯德强调医生要使用消毒法。向世界提出在手术中使用消毒法的约瑟夫·辛斯特便是受了巴斯德的影响。 人类探索微生物以及细胞技术所取得的成果 阅读 1928 年，亚历山大·弗莱明发现了青霉素，从而使千万人免于受肺炎等疾病的侵染致死。这些年来人们不断发明和研制药物，以抵抗和制服各种疾病的危害。鼠疫、结核病、败血症、霍乱、痢疾、伤寒、天花等传染病慢慢被征服了。然而，细菌也有抗药性，直到今天，人和细菌还在进行着一场你死我活、我进你退的斗争。 阅读 肺炎球菌 伤寒杆菌 疫苗是指以死亡或减毒的病原体制成的生物制品。疫苗被注入人体后，可刺激人体免疫系统产生抗体，达到预防传染病的目的。18世纪英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。到了19世纪，巴斯德的研究发现，传染病的微菌在特殊的培养之下可以减轻毒力，从而变成防病的疫苗。巴斯德成功地研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等多种疫苗，发展了一项对人类进行预防接种的技术。据估计，免疫接种每年能避免200万至300万例因白喉、破伤风、百日咳和麻疹导致的死亡。 阅读 （2）食品工业 生活中，我们直接和间接地使用了微生物生产很多食品。例如蘑菇、木耳是真菌，我们可直接食用；酿酒，制作酱油、霉豆腐、泡菜、酸奶、面包等也都要依靠微生物。 阅读 蘑菇 木耳 酱油 泡菜 酸奶 酿酒 面包 腐乳 其中利用酵母菌发面的原理是酵母菌分解面粉里的糖类，排出二氧化碳，二氧化碳在加热时体积急剧膨胀，从而使馒头、面包内部疏松多孔。酿酒则是利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程。用于酿酒的微生物种类有很多，大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌三大类。酸奶则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加乳酸菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。 阅读 微生物广泛分布于自然界，我们的食品不可避免地会受到不同类型和数量的微生物污染，当环境条件适宜时，它们就会迅速生长繁殖，造成食品的腐败与变质，不仅降低了食品的营养和卫生质量，而且还可能危害人体的健康。 阅读 发霉的面包 发霉的土豆 发霉的橘子 （3）污水和垃圾处理 在自然界中，微生物还扮演着另一个十分重要的角色——污水和垃圾的处理者。几乎所有的污水处理都是靠微生物的作用完成的。污水和污物处理中既需要微生物分解和除掉各种有害物质， 还要靠微生物除臭。污水与污物的处理速度、处理效果取决于微生物的种类和功能。生活垃圾的生物处理也是利用自然界中的微生物，将生活垃圾中的可降解有机物转化为稳定的产物、能源和其他有用物质的一种处理技术，实现了生活垃圾的减量化、无害化、资源化。 阅读 回顾总结 想一想，从古至今人类的观察工具是怎样发展的？人们的观察范围又是怎样拓展的？说说两者之间的关系。 回顾总结 最高视力只能看清约0.1毫米大小的物体，观察到小昆虫等 放大几倍到几十倍，观察到生物的一些较小的器官和组织，以及一些物质的晶体 最高放大到2000倍，观察到生物的细胞、一些微生物、极少数细菌 放大到几百万倍，观察到细菌、病毒、物质的极小微粒——原子 回顾总结 通过这个单元的学习，你们知道了什么？学会了什么？印象最深、最感兴趣的是什么？最感到意外和惊讶的是什么？你们还有什么问题？ 回顾总结 回顾总结 $