第四章 生物大分子 章末测试+高考试题-2022-2023学年新教材高中化学选择性必修3【新课程同步训练】练习手册（人教版）

第四章 生物大分子 练 一、 选择题（本题包括 15 小题， 每小题 3 分， 共 45 分。 每小题只有一个选项符 合题意） 1. 下列说法正确的是（ ） A. 淀粉、 油脂和蛋白质都是高分子化合物 B. 蛋白质是结构复杂的高分子化合物， 分子中都含有 C 、 H 、 O 、 N 4 种元素 C. 棉、 麻、 羊毛及合成纤维完全燃烧都 只生成 CO 2 和 H 2 O D. 氨基酸、 淀粉均属于高分子化合物 2. 下列关于糖类、 油脂、 蛋白质的说法正 确的是（ ） A. 单糖可以发生水解反应 B. 麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 C. 氨基酸、 多肽、 蛋白质都具有两性 D. 饱和 Na 2 SO 4 、 CuSO 4 溶液均可用于蛋白 质的盐析 3. GFP （绿色荧光蛋白） 在紫外线照射下会 发出鲜艳绿光， 下列有关说法正确的是 A. 重金属盐溶液能使 GFP 变性 B. GFP 发出荧光是蛋白质的显色反应 C. 天然蛋白质都是纯净物 D. 蛋白质通常用新制氢氧化铜来检验 4. 通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决 生活中的问题， 其中不合理的是（ ） A. 用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加 到煮沸的豆浆中制作豆腐 B. 用米汤检验食盐中是否含碘酸钾（ KIO 3 ） C. 用纯碱（ Na 2 CO 3 ） 热溶液洗涤餐具上的 油污 D. 用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物 和纯羊毛织物 5. 下列说法正确的是（ ） A. 天然植物油常温下一般呈液态， 难溶 于水， 有恒定的熔、 沸点 B. 麦芽糖和蔗糖的水解产物均含葡萄糖， 故二者均为还原糖 C. 若两种二肽互为同分异构体， 则二者的 水解产物一定不一致 D. 葡萄糖、 果糖的分子式均为 C 6 H 12 O 6 ， 二者互为同分异构体 6. 下列说法正确的是（ ） A. 1 mol 蔗糖完全水解可生成 2 mol 葡 萄糖 B. 油脂的氢化既属于加成反应又属于还原 反应 C. 淀粉和稀硫酸共热， 冷却并加银氨溶 液， 水浴加热后出现银镜 D. 鸡蛋白溶液中滴加饱和硫酸铵溶液， 出现沉淀， 该过程属于蛋白质的变性 7. 阿斯巴甜具有清爽的甜味， 甜味度约为蔗 糖的 200 倍。 下列有关说法不正确的 （ ） 第四章章末测试题 （时间： 75 分钟满分： 100 分） COOCH 3 N — H —— COOH O H 2 N 95 练 高中化学选择性必修 3 （人教版） A. 阿斯巴甜的分子式为 C 14 H 18 N 2 O 5 B. 水解产物中有两种氨基酸 C. 阿斯巴甜属于蛋白质 D. 阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应， 又能与碱反应 8. 下列有关有机化合物的叙述正确的是 （ ） A. 进入人体的可溶性重金属盐能使蛋白 质变性， 所以会使人中毒 B. 卤代烃 C 4 H 8 Cl 2 有四种同分异构体 C. 甲烷是天然气的主要成分， 能发生加 成反应 D. 用驴皮熬制成的胶（阿胶） 是一种天 然橡胶， 属于天然高分子化合物 9. 下列说法不正确的是（ ） A. 组成蛋白质的氨基酸几乎都是 α鄄 氨基酸 B. 利用盐析可以分离和提纯蛋白质 C. DNA 是生物体遗传信息的载体、 蛋白 质合成的模板 D. RNA 主要存在于细胞核中， 它根据 DNA 提供的信息控制体内蛋白质的 合成 10. 能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油） 与矿物油（汽油、 煤油、 柴油等） 的方 法是（ ） A. 点燃， 能燃烧的是矿物油 B. 测定沸点， 有固定沸点的是矿物油 C. 加入水中， 浮在水面上的是地沟油 D. 加入足量氢氧化钠溶液共热， 不再分 层的是地沟油 11. 下列关于有机化合物的说法正确的是 （ ） A. 乙酸和乙酸乙酯可用 Na 2 CO 3 溶液加 以区别 B. 戊烷（ C 5 H 12 ） 有两种同分异构体 C. 乙烯、 聚氯乙烯和苯分子中均含有碳 碳双键 D. 糖类、 油脂和蛋白质均可发生水解 反应 12. 下列说法不正确的是（ ） A. 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B. 用溴水即可鉴别苯酚溶液、 2 ， 4鄄 己二 烯和甲苯 C. 在酸性条件下， CH 3 CO 18 OC 2 H 5 的水解 产物是 CH 3 CO 18 OH 和 C 2 H 5 OH D. 用甘氨酸（ CH 2 COOH — NH 2 ） 和丙氨酸 （ CH 3 CHCOOH — NH 2 ） 缩合最多可形成 4 种 二肽 13. 已知某 α鄄 氨基酸的相对分子质量小于 200 ， 且氧的质量分数约为 0.5 ， 则其分 子中碳的个数最多为（ ） A. 5 个 B. 6 个 C. 7 个 D. 8 个 14. 近年来克隆技术快速发展， 克隆技术的 关键是找到一些特殊的酶， 这些酶能激