专题5 专题复习课-2021-2022学年高中化学选修有机化学基础【名师导航】同步Word教参(苏教版)

[答案]　①葡萄糖　②蔗糖　③淀粉　④银镜　⑤葡萄糖和果糖　⑥葡萄糖　⑦蓝　⑧nC6H12O6葡萄糖　⑨甘油　⑩皂化反应　⑪—COOH和—NH2　⑫成肽　⑬氨基酸　⑭苯环 有机物的检验和鉴别 有机物的检验和鉴别，依据的是有机物的性质，尤其是不能忽略有机物的物理性质。常用到的有： 1．利用有机物的溶解性 通常是加水检验，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。 2．利用液态有机物的密度 观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与一氯乙烷。 3．利用有机物燃烧情况 如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。 4．利用有机物的官能团 思维方式为官能团→性质→方法的选择。常用的试剂与方法见下表： 物质 试剂与方法 现象与结论 饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 苯与苯的同系物鉴别 加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物 醛基的检验 加银氨溶液、水浴加热或加新制Cu(OH)2悬浊液、加热煮沸 有银镜生成；煮沸后有砖红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠 有气体放出 羧酸 加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液 显红色；有气体逸出 酯 闻气味或加稀NaOH溶液 水果香味；检验水解产物 酚类检验 加FeCl3溶液或浓溴水 显紫色或生成白色沉淀 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质检验 加浓硝酸微热或灼烧 显黄色；烧焦羽毛气味 若有机物中含有多种官能团，在检验和鉴别时，注意官能团性质的相互影响，即注意选择试剂的滴加顺序。 1．区别与CH3CH2CH2OH的正确方法是(　　) A．加入金属钠看是否产生气体 B．加银氨溶液加热看是否产生银镜 C．在铜存在下和氧气共热反应 D．在铜存在下和氧气反应后的产物中再加新制的Cu(OH)2 共热 D　[两种醇都能与钠反应生成氢气，都不能发生银镜反应；异丙醇催化氧化后生成的丙酮不能与新制的Cu(OH)2反应，正丙醇催化氧化后生成的丙醛可以与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀，因此用D项的实验方案可以鉴别。] 2．下列物质鉴别所用试剂不正确的是 (　　) A．乙醇与乙酸用CaCO3固体 B．乙烷和乙烯用NaOH溶液 C．苯、CCl4和甲酸用水 D．乙烯与乙烷用溴水 B　[乙酸的酸性比碳酸强，能够与CaCO3反应，而乙醇不反应，A项正确；乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应，B项错误；甲酸易溶于水，苯和CCl4均不溶于水，分层，苯在上层，CCl4在下层，C项正确；乙烯能与溴水反应，而乙烷不能，D项正确。] 有机物的水解反应 1.卤代烃的水解(碱性介质中) CH3CH2Br＋NaOHCH3CH2OH＋NaBr。 2．酯类的水解 (1)在酸性介质中生成酸和醇 RCOOCH2R′＋H2ORCOOH＋HOCH2R′。 (2)在碱性介质中生成盐和醇 RCOOCH2R′＋NaOHRCOONa＋HOCH2R′。 3．糖类的水解 4．蛋白质的水解 在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α氨基酸。 3．下列各化合物中，能发生取代、加成、消去、氧化、还原五种反应的是(　　) A　[，含有羟基和醛基，具有醇和醛的性质；只含有羟基，具有醇的性质，不能发生加成反应；，不能发生消去反应；中与氯原子相连的碳原子的邻位碳原子上无氢原子，故不能发生消去反应。］ 1 学科网（北京）股份有限公司 $