3《变色游戏》（课件）五年级上册科学冀人版

五年级 上册 第一单元 物质的变化 第三课 变色游戏 1 课堂讨论： 切开的苹果在空气中 放一会儿，切面的 颜色有什么变化？ 2 苹果变色原理 苹果果肉中的有机物质，在酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，生成新的物质，导致苹果颜色发生变化 3 为什么去皮的苹果在空气中不能放置太长时间，要尽快吃掉？ 果肉与空气接触时间过长，不仅导致苹果表面颜色发生变化，而且苹果的营养成分也会发生改变，导致苹果颜色更深，甚至变酸、变质，最终腐烂。 4 哪些水果、蔬菜切开会变色 5 紫甘蓝汁遇酸碱变色原理 紫甘蓝汁中含花青素； 花青素是种水溶性色素，是构成植物花和果实的主要色素之一。遇酸碱会变色，遇酸偏红色，遇碱偏蓝色； 6 植物汁液制作隐形墨水原理 植物的酸性汁液可以制作隐形墨水，因为加热时，酸会被氧化并转变成棕色； 橙汁、葡萄汁、洋葱汁、醋等都可以制作隐形墨水。 牛奶没有酸性，但是牛奶热的慢，因此会在加热时变成棕色。 7 还有哪些植物的汁液 可以做“隐形墨水”？ 课外作业： 8 比科学知识更重要的是 科 学 精 神 9 $