第1章 微项目 探秘膨松剂（课件）-2022-2023学年新教材高中化学必修第一册【精讲精练】鲁科版

探秘膨松剂 ——体会研究物质性质的方法和程序的实用价值 项目活动一 01 项目活动二 02 栏 目 项目活动一 01 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 项目活动二 02 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 柠檬酸 NH4HCO3 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) 谢谢观看 返回导航 第1章　认识化学科学 化学 必修 第一册(配LK版) [学习目标] 1．通过观察、实验、分类比较等方法，结合研究物质性质的基本程序，对碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理进行实验探究，体会研究物质性质的方法和程序的实用价值。 2．学习如何在真实情景中探究陌生物质的性质，分析和解决实际问题。 项目活动一　探究碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理 1．膨松剂： _______________________________________________________ ___________________________________________________________________。 答案　膨松剂是在食品加工过程中加入的，能使面胚发起形成多孔组织，从而使食品具有柔软或酥脆特点的一类物质 2．化学膨松剂的分类：_______________________________________________。 答案　单一膨松剂和复合膨松剂 3．化学膨松剂基本上含有一种化学物质是______________________________。 答案　碳酸氢钠 1．碳酸氢钠在发面中的作用原理推测 (1)碳酸氢钠受热分解，生成气体。 (2)碳酸氢钠与酸反应，生成气体。 2．实验用品 碳酸氢钠、盐酸、澄清石灰水； 试管、酒精灯、铁架台(带铁夹)或试管夹，带导管的橡胶塞、药匙，胶头滴管，火柴。 3．实验方案 (1)按图1所示装置组装仪器，加入10 g碳酸氢钠，并充分加热，观察现象。 (2)将充分加热后的物质取下，冷却至室温，更换带有导气管的橡胶塞，如图2所示，向试管中加入足量盐酸，观察现象。 (3)若向图2中加入10 g碳