[中学联盟]河北省隆化县第二中学七年级生物下册教学设计：食品安全

宋亚林 一、教学设计思路 食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品，严重危害人民群众的健康和生命。因此，教孩子学会鉴别食品的合格与否，是十分重要的。本节内容涉及的都是日常生活中常见的问题，因此难度不大。教学过程可设计成讨论课的形式，并在课后留出写一篇小论文之类的活动作业。 在教学前，可以先布置学生在家帮助妈妈做买菜、做饭做菜等家务活从中得到食品安全的有关知识，并收集食品包装带到课堂上，事先准备好粥和试纸等物品课上组织学生分析、实验之用。 教学时，可先引导学生分析食品包装和标签是否合格规范，做“测定粥的PH”的实验，然后结合在做家务活过程中的体会，进行交流。这样一方面培养了学生分辨能力，另一方面也可引导学生积极参加家务劳动。[来源:学§科§网] 二、教学目标 知识目标 说出食品安全问题涉及的三种情况。 能力目标 能在生活中辨别某种食品的安全性。 情感目标 通过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良现象斗争的精神。 三、重点难点 包装食品标签的规范性以及过期与否的识别。 四、教学媒体 不同食品的包装、粥、pH试纸等 五、课时建议[来源:学科网ZXXK] 1课时 六、教学过程 教学步骤 教师活动 学生活动 身边事 （引入） 教师活动：教师可以叙述几个近期关于食品安全方面的时事，引发学生的兴趣。 （1）安徽阜阳“奶粉事件” （2）广州假酒中毒事件[来源:学§科§网] （3）四川彭州的毒泡菜 （4）天津的假鸡蛋 那么，什么样的食品才能算得上是安全食品呢？ 认识食品安全方面存在的严重问题，激发学习兴趣。 探究竟 1.教师语言：首先，大家拿出自己收集的食品包装，对照小辞典进行观察，看看它们是不是规范？是否过期？ 你能说明判断的依据吗？ 教师活动： 控制一定时间，然后，请5~6名学生回答。 参考：包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等。 2. 教师语言：下面请大家按照课本的实验步骤测定放置过的粥和新鲜的粥的pH，观察实质的颜色有什么变化？这说明了什么？ 教师活动：请几名学生进行分析。 教师语言：pH试纸用来测试溶液的酸碱度。将溶液滴在pH试纸上变红色，溶液为酸性；如果试纸变蓝色，则溶液为碱性。粥放