[中学联盟]河北省隆化县第二中学七年级生物下册教学设计：食物中有多种营养成分

一、教学设计思路 本节内容首先以一个探究实验和两个演示实验进入课题。三个实验分别介绍了淀粉、蛋白质、维生素C的鉴定方法。在这个基础上，“知识链”部分简要介绍了食物中所含的营养物质的知识。“实际用”则介绍了合理搭配膳食的知识。本节的知识目标是使学生认识事务中含有的营养物质，这也是本节的重点所在。 学生通过小学的学习，对淀粉、蛋白质、纤维素等概念有一些初步的了解，对淀粉的鉴定方法有一些了解，在此基础上进行食物中营养成分的探究比较容易。教材中对淀粉的探究活动比较简单安排在最前面，而对蛋白质和维生素C的探究是学生以前没有接触过的，安排在后面，可以引导学生由易到难循序渐进进行探究活动。 本节课在教学过程中可以考虑采用“小组实验、讨论和教师讲授相结合”的教学方法。在教学之前，准备好相关实验用品（碘液、10%的氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂）。教学时将学生分为若干个小组，小组成员参考两个演示实验步骤，共同设计完成“探究竟”的探究实验设计和试验过程。在实验完成后，教师组织各小组讨论实验设计思路和结果，共同总结好的实验方法。最后，老师以小结的形式讲述“知识链”和“实际用”部分，中间可以穿插一些事例。 二、教学目标 知识目标 1.说出淀粉、蛋白质、维生素C的实验鉴定方法及试剂。 2.说出食物中的主要营养成分。 能力目标 1.亲自动手检验淀粉、蛋白质、维生素C。 2.巩固探究实验的设计方法。 情感目标 养成不挑食厌食的习惯。 三、重点难点 重点：淀粉的鉴定方法。[来源:学科网ZXXK] 难点：探究实验的设计。 四、教学媒体 试管、碘液、10%的氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂、马铃薯、鸡蛋、桔子等 五、课时建议 1课时 六、教学过程 教学 步骤[来源:学§科§网Z§X§X§K] 教师活动 学生 活动 身边事（引入）（3分钟） 提问：大家说说自己今天早上都吃的什么饭？ 板书（将学生的回答写在黑板上） 提问：大家吃得早饭还挺丰盛呀。这些食物其实从营养学角度讲，大家吃得这些食物不外乎六种主要的营养物质。大家知道是什么吗？学完今天这一课大家就知道了。 回答 探究竟+大家谈（25分钟） 1.分组。（将学生按5~6个人一组划分。） 2.布置任务：现在大家参考课本第三页的内容，小组内讨论设计一种实验方案验证马铃薯、鸡蛋、桔子中是否含有淀粉，并完成实验方案