易错点05 酶相关实验分析-备战2023年高考生物考试易错题（全国通用）

易错点05 酶相关实验分析 关于“酶相关实验分析”的试题常常以选择题或非选择题形式考查酶的本质、特性和影响因素，这类试题具有较强的综合性，而且以曲线图、表格、相关试验设置试题情境。错误原因有对酶的相关知识掌握不全、获取信息不足、实验分析不到位等等。在复习备考中，需要梳理相关知识，加强动手实验和实验专题练习，切实提高获取信息能力和实验分析能力，同时关注易错点，弄清易错易混知识，这样才能通过复习提高得分率。常见易错陷阱有： 易错陷阱1：酶的化学本质是蛋白质或RNA。忽略RNA造成错误判断。 易错陷阱2：温度对酶活性的影响。误以为低温和高温均会破坏酶的空间结构，误以为不同温度下酶促反应速率不可能相同。 易错陷阱3：酶起催化作用的原理。误以为温度、PH值、酶浓度、底物浓度、酶活性抑制剂均影响酶的活性从而影响酶促反应速率；误以为提高反应速率，就能提高生成物的量。 易错陷阱4：酶制剂的保存条件。误以为酶适于在最适温度和最适PH值条件下保存。 易错陷阱5：酶相关实验材料、试剂、操作步骤。例如：选择用淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂能否选用斐林试剂或能否选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料探究酶的最适温度。 易错陷阱6：曲线图中酶促反应速率限制因素的判断。例如：下图曲线中，限制ABC点酶促反应速率增加的因素是否相同。 易错陷阱7：确定酶作用的最适温度（PH）。误以为曲线最大值就是最适宜温度（PH）——曲线未出现拐点；一组数据中产物量最大值就是最适宜温度（PH）——梯度还可以变化。 例题1、（2022 全国乙卷· T4）某种酶 P 由 RNA 和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列 5 组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。 根据实验结果可以得出的结论是 A．酶 P 必须在高浓度 Mg2+条件下才具有催化活性 B．蛋白质组分的催化活性随 Mg2+浓度升高而升高 C．在高浓度 Mg2+条件下 RNA 组分具有催化活性 D．在高浓度 Mg2+条件下蛋白质组分具有催化活性 例题2、(2020北京·T4)用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH＝7.0、20 ℃条件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了 A.悬液中酶的浓度 B.H2O2溶液的浓度 C.反应体系的温度 D.反应体系的pH 1. 酶的化学本质是蛋白质或RNA。酶的产生场所是活细胞中核糖体、细胞核等；合成原料是氨基酸、核糖核苷酸。可在细胞内、细胞外、体外发挥作用。 2.温度、pH值、酶活性抑制剂通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。增加底物浓度才能提高产物的量，温度、pH值、酶活性抑制剂只改变酶促反应速率，不改变产物的量。 3. 酶相关实验中四“宜”四“不宜” (1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。 (2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 (3)在探究酶的适宜温度的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。 (4)在探究pH对酶活性影响时，宜保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让底物与酶接触。在探究温度对酶活性影响时，宜保证酶的最适PH值(排除PH干扰)，且将酶溶液的温度调至实验要求的温度后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设温度前，让底物与酶接触。 4.高温、过酸、过碱都会导致酶空间结构被破坏而使其永久失去活性。低温抑制酶的活性，但酶的空间结构稳定。酶制剂适于在低温(0~4 ℃)和最适PH值条件下保存。 5.分析曲线中影响酶促反应因素 （1）一般情况下，纵坐标代表的量未达到饱和时，限制因素是横坐标代表的因素；当纵坐标代表的量达到饱和后，限制因素是除横坐标代表的因素之外的其他因素。 例如：右图曲线中，限制A点酶促反应速率增加的因素是反应物浓度，而BC段酶促反应速率不变的限制因素 是温度、PH值等。 （2）①甲图中在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。不同温度（PH）下酶促反应速率可能相同。 ②甲