2022届高三生物一轮复习基础知识生物体中的有机化合物

生物体中的有机化合物 1、 糖类（C、H、O） 1、糖类的种类及其功能 分类 功能 分布 单糖 五碳糖 核糖：RNA组成部分 细胞中都有 脱氧核糖：DNA组合部分 细胞中都有 六碳糖 葡萄糖：生命活动主要能源物质 细胞中都有 果糖、半乳糖 植物细胞、动物细胞 二糖 （双糖） 植物 麦芽糖 葡萄糖 + 葡萄糖 发芽的种子中含量丰富 蔗糖 果糖 + 葡萄糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 动物 乳糖 半乳糖 + 葡萄糖 动物乳汁中含量丰富 多糖 植物 淀粉：植物细胞中重要的储能物质 叶绿体、块根、块茎、种子 纤维素：植物细胞壁的主要组成成分 植物细胞细胞壁 动物 糖原：人和动物细胞中重要的储能物质 动物的肝脏、肌肉 2、细化 淀粉的消化分解 淀粉 麦芽糖 葡萄糖（→ 肝糖原/肌糖原） 【糖尿病病人控制米饭、馒头摄入量：淀粉经消化吸收后成为血糖，会升高血糖】 多糖的合成 糖原、淀粉、纤维素合成的细胞器分别为：内质网、叶绿体、高尔基体 甜味 有的糖具有甜味：蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖 有的糖没有甜味：淀粉、纤维素、糖原 有甜味的不一定是糖：甘油、糖精、甘露醇、木糖醇 还原性糖的鉴定 制浆 → 纱布过滤 → 取液 葡萄糖、麦芽糖、果糖能与班氏试剂反应（水浴加热），最终生成砖红色沉淀。 蔗糖、淀粉分子中不含醛基，不属于还原糖。 能量相关概念 a：光反应 b：暗反应 c：呼吸作用 d：光合作用 e：转化 生物体内糖类、脂质和蛋白质等有机物都可作为生命活动的能源物质，其中， · 主要能源物质：糖类 储备能源物质：脂肪、淀粉和糖原 最终能源物质：太阳光 直接能源物质：ATP 二、脂质（C、H、O [、N、P]） 脂肪 （C、H、O） 【储存脂质】 【储能、保温、 缓冲、减压】 ① 构成：又叫中性脂，一个脂肪分子由甘油分子中三个羟基与三个脂肪酸末端羧基脱水成酯形成。 脂肪酸中CC间均以单键连接，为饱和脂肪酸，常温时呈固态，称（动物）脂 脂肪酸中CC间有以双键连接，为不饱和脂肪酸，常温时呈液态，称（植物）油 苏丹III可把脂肪染成橘红色。 ② 功能：动植物细胞中储能物质（等质量脂肪释能是糖的两倍），糖类过剩时可以转化为脂肪，机体表面的脂肪能防止机械损伤和水分过度散失。 ③ 存在：植物中——干种子，动物中——皮下、肝脏、肚子 磷脂 （C、H、O、N、P） 【结构脂质】 含氮碱基 + 磷酸 + 甘油 + 脂肪酸 参与细胞结构（膜结构）的形成，是脂类中的结构大分子。 由【亲水头部】和【疏水尾部 × 2】组成，被水包围时形成双分子膜或微团。 胆固醇 （C、H、O） 【功能脂质】 ① 结构与分布： 含有四个碳环和一个羟基的烃类衍生物。 脑及神经组织中最为丰富，内脏和皮下的脂肪中含量也很高。 可从食物中摄取，也可在肝脏和小肠中合成。 ② 功能：合成胆汁酸及某些激素前体（肾上腺皮质激素、性激素）； 有的固醇类化合物在紫外线作用下会变成维生素D； 是构成动物细胞膜的重要组成成分。 ③ 异常：血液中偏高导致动脉粥样硬化，多余胆汁酸沉积在动脉内壁上，管腔变小，形成凝块，阻塞动脉，引起心肌梗死或中风。 总结： 种类 功能 脂肪 1 细胞内良好的储能物质 2 是一种很好的绝热体，皮下脂肪层起到保温作用 3 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官 类脂 磷脂 构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等膜结构的重要成分 固醇类 胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与脂质运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发、维持第二性征 维生素D 促进人和动物肠道对Ca、P的吸收 三、蛋白质 概念 以amino acid为基本单位，由一条或者多条肽链构成的大分子化合物。 生物体内含量最多的有机化合物，占细胞干重最多； 在黄豆研磨液、豆浆、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等中含量较多。 【检验】：用双缩脲试剂可以检测蛋白质的存在与否（生成紫色沉淀 [ 络合物 ] ） 元素及 基本单位 C、H、O、N、（S） 基本单位：amino acid 氨基酸 两性电解质，不同氨基酸R基有所不同 组成天然蛋白质的氨基酸有20种，根据人类能否合成，可分为： （1）必需氨基酸：人自身不能合成，必须从外界摄取（8种） （2）非必须氨基酸：人自身能合成，如转氨基作用形成的氨基酸（12种） 脱水缩合 蛋白质是由一条或多条多肽链集合而成的复杂大分子 生物学功能 【生命活动的体现者】 （1） 大部分酶：活细胞产生具有生物催化功能的有机物，少数是RNA，多数是Pro （2） 部分