5.1.1 酶的作用和本质-(同课异构课件) 2021-2022学年高一新教材生物必修第一册【步步高】学习笔记(人教版)(通用)

酶的作用和本质 核心素养目标： 1、利用排除法对细胞内化学反应条件进行分析并提出可能的解释，养成科学的思维方式。 2、运用不完全归纳法对科学家们的实验进行分析和归纳，总结酶的概念。 3、遵循实验设计的原则和程序开展实验探究，提高学生的科学探究能力。 4、规范安全的进行实验并向他人宣讲实验的安全注意事项。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称为细胞代谢。 思维探究 现象分析—体外化学反应的顺利进行往往需要高温、高压、强酸、强碱或催化剂 思考讨论： 1.以上哪些条件在细胞内不可能达到？ 2.如果你是一位科学家，请提出假说来解释细胞内的化学反应是如何顺利进行的？ 提出假说——细胞内可能存在催化剂 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 VS 切赫和奥特曼 其他科学家 萨姆纳 假如你是切赫或奥特曼，你能总结酶的概念吗？ 什么是酶？ 催化作用 酶是 产生的具有 的 ，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA。 活细胞 有机物 酶的来源 酶的作用 酶的本质 合成场所 合成原料 依据酶的概念——分析推理 氨基酸或核糖核苷酸 活细胞产生 催化作用 大多数是蛋白质，少数是RNA 有的在核糖体，有的在细胞核或拟核 进一步探究： 资料：过氧化氢在常温、加热、Fe3+或过氧化氢酶的催化下都能分解成氧气和水 。 ——过氧化氢酶的催化效率高吗？ ——过氧化氢酶的催化效率高 一、提出问题 二.作出假设 三.设计实验 思考讨论： 要使我们的实验最有说服力，酶催化效率的高低和什么比较才能得出结论？ 一个完整的实验设计方案包括五个方面 1.实验题目和目的 2.实验原理： 3.材料用具： 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 比较过氧化氢在不同条件下的分解 步 骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 二 反应条件 常温 90℃ 2滴FeCl3 2ml 2ml 2ml 2滴肝脏研磨液 5.预期结果和结论 4.设计实验步骤 温馨提示： 1、过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 2、不能共用一个滴管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液，滴加时不要沾到试管壁上。 四、进行实验 步 骤 试管编号 分析 1 2 3 4 一 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 二 反应条件 常温 90℃ 2滴FeCl3 结果 气泡产生情况 结论 不明显 少量 大量气泡 较多 加热能促进过氧化氢的分解。Fe3+和过氧化氢酶都能催化过氧化氢的分解，过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高的多 自变量 因变量 无关变量 2ml 2ml 2ml 2滴肝脏研磨液 五. 实验结果及结论 规律提升： 对照实验要遵循以下原则： 1、对照原则：设置对照实验时，一般既要设置对照组又要设置实验组。 （1）对照组：保持原有状态或已知实验结果的组。 （2）实验组：人为改变条件或未知实验结果的组。 2、单一变量原则：在对照实验中除了一个变量（即自变量）发生变化外，其他变量（指无关变量） 应始终保持相同且适宜。 1.2号试管为什么反应比1号快？ 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 加热提供了能量，使H2O2分解为水和O2。 六、分析、表达和交流 2.酶和无机催化剂的催化机理： 降低了化学反应的活化能。 只加快化学反应的速率,不改变化学平衡。 活化能 物质 作用机理 90℃加热 Fe3+ 过氧化氢酶 产物生成量 时间 坐标图中是没有加催化剂时的反应曲线，请分别绘出加入无机催化剂和加入酶的相关曲线 学以致用 课堂小结 酶的作用和本质 酶的基础知识 、 、 、 、 。 实验探究的一般程序 谢谢观看! $