第二单元 物质的变化_3、米饭、淀粉和碘酒的变化（教案）六年级下册科学教科版

教学设计方案模板： 个人教学设计 课题名称：米粉、淀粉和碘酒的变化 姓名 普兴贵 工作单位 华宁县盘溪镇第一小学 年级学科 六年级科学 教材版本 教科版 一、教学难点内容分析（简要说明课题来源、学习内容、知识结构图以及学习内容的重要性） 教材分析： 《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元的第三课，本单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变化这一概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。为后面学习《小苏打的白醋的变化》、《铁生锈了》等打下基础。本课教学内容包括四个部分:会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件。主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象之一：改变颜色。 二、教学目标（从学段课程标准中找到要求，并细化为本节课的具体要求，目标要明晰、具体、可操作，并说明本课题的重难点） 1、掌握米饭在口腔里与唾液作用发生化学变化。 2、淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质，并能利用这一特性来检验食物中是否含有淀粉。 三、学习者特征分析（学生对预备知识的掌握了解情况，学生在新课的学习方法的掌握情况，如何设计预习） 学情分析： 六年级的学生经过几年的科学探究，已经具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。 四、教学过程（设计本课的学习环节，明确各环节的子目标） 一、导入： 1、俗话说：“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌”，这句话道出了米饭对我们生活的重要性。今天我们就一起来学习与米饭有关的一课——《米饭、淀粉和碘酒的变化》（板书课题） 2、口述目标。 二、活动一：品尝米饭 同学们，米饭是我们每天都在吃的主食，但是我想说的是，你们有没有细细品尝过呢？什么品尝？（大屏幕解释） 品尝米饭：请同学们舀一小勺米饭，放在嘴里慢慢品尝一下，我叫停的时候咽下米饭，并坐正。（1分钟） 尝完后阅读课本，并根据自己体验完成记录表。思考： 米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜味是咀嚼后产生的，说明它发生了什么变化？ 记录表一（品尝米饭）： 刚品尝时的味道 慢慢咀嚼后的味道 米饭变甜的原因 没有味道 淡淡的甜味 教师小结：原来，米饭的主要成分是淀粉，淀粉在口腔里与唾液发生化学反应，产生了新的物质——麦芽糖，所以我们感觉到甜味。化学变化 米饭 + 唾液 麦芽糖 三、活动二：认识淀粉 淀粉又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。在炒菜时常常用来勾芡，特别是糖醋排骨。请小组长拿出淀粉，同学们围绕着下面的提示去认识： 观察方法: 淀粉特征 看（颜色）： （白色） 闻（气味）： （无气味） 摸（光滑程度）： 粉末状、滑 四、活动三：认识碘酒（教师引导学生认识） 碘酒是一种常用的消毒、杀菌的药水。 颜色、形态：黄褐色液体 气味：刺激性气味 功效：杀菌消毒功能 质疑：当淀粉和碘酒这两种物质亲密接触时，会发生什么情况呢？接下来就让我们一起来做个实验！ 五、实验：米饭、淀粉与碘酒接触 1、请小组长拿出我们事先准备好的米饭和淀粉。 2、小组长用胶头滴管取一些碘酒。 3、把碘酒分别滴入两个玻璃皿中的米饭和淀粉上（2至3滴），观察，米饭和淀粉发生了什么变化？（操作提示：滴管不能碰到米饭和淀粉）蓝色的东西是米饭吗？是淀粉吗？ 实验现象：颜色变蓝，蓝色东西是一种新的物质 师引导小结： 米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，颜色变蓝（紫），这种蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 6、 寻找淀粉的踪迹 同学们，既然淀粉遇到碘酒颜色会变蓝，那么我们就可以根据此特性来检验一些食物中是否含有淀粉了。下面老师为同学们准备了一些事物，接下来就请同学们自己检验一下。 1、检验前，我们先预测一下。 名称食物 检验前预测 检验结果 玉米 土豆 西红柿