高效作业17 自制米酒-【优化探究】2022高一化学暑假高效作业（新教材版，鲁科版）

答案:(１)􀰷CH２—CH２􀰻　羧基　(２)酯化反应 (或取代反应)　(３)ab　(４)②③　(５)２CH３CH２OH ＋O２ Cu或Ag △ →２CH３CHO＋２H２O １４．解析:实验Ⅱ,乙醇和乙酸的沸点相对较低,易挥 发,长导管起冷凝回流的作用,并且能平衡内外大 气压.发生酯化反应时,乙酸脱去—OH,乙醇脱 去 羟 基 上 的 H 原 子,反 应 的 化 学 方 程 式 为 CH３COOH ＋ CH３CH２１８ OH 浓 H２SO４ △􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CO１８OCH２CH３＋H２O.实 验 中 应 加 沸 石 防 止液体暴沸,应用饱和 Na２CO３ 溶液吸收挥发出来 的乙酸和乙醇.不能用 NaOH 溶液来吸收挥发出 来的乙酸和乙醇,是因为 NaOH 溶液的碱性较强, 乙酸乙酯在 NaOH 溶液中发生水解. 答案:(１)CO２－３ ＋２CH３COOH →２CH３COO－ ＋ CO２↑＋H２O、CO２＋Ca２＋ ＋２OH－ 􀪅􀪅CaCO３↓ ＋H２O　(２)澄清石灰水变浑浊　(３)乙酸具有挥 发性,容易导致澄清石灰水不变浑浊　在两个装 置中间接一个盛有饱和 NaHCO３ 溶液的洗气瓶　 (４)冷 凝 回 流 乙 醇,平 衡 内 外 大 气 压 　 (５)CH３COOH ＋ CH３CH１８２ OH 浓 H２SO４ △􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CO１８OCH２CH３ ＋ H２O　 (６)沸 石 　 饱 和 Na２CO３ 溶液　(７)NaOH 溶液的碱性较强,乙酸 乙酯在 NaOH 溶液中发生水解 高效作业(十七) 知识乐园 １．天然高分子　２．葡萄糖　(C６H１０O５)n 酶 　→麦芽糖 (C１２H２２O１１) 酶 　→葡萄糖 (C６H１２O６)　３．小　任意比　 ４．２C２H５OH＋２CO２↑ 演练天地 一、选择题 １．C　乙醇和水的沸点相差较大,因此涉及的操作方 法是蒸馏. ２．B　将温度计水银球放在蒸馏烧瓶的支管口处,测 蒸气的温度,故 A 正确;冷却水从冷凝管下口入,上 口出,使冷凝效果更好,故 B错误;蒸馏需要加热至 沸腾,为防止液体局部沸腾而造成液滴飞溅(即暴 沸),需要加沸石或碎瓷片防止暴沸,故 C 正确;烧 瓶、烧杯类仪器底面积较大,若直接加热易导致炸 裂,应垫石棉网加热,故 D正确. ３．C　淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,选 项 A 错误;反应②是氧化反应,选项B错误;用粮食 酿酒时,先在糖化酶作用下水解为葡萄糖,然后在 酵母作用下转变为乙醇,都是化学变化,选项 C 正 确;乙 酸 乙 酯 的 羧 酸 类 同 分 异 构 体 有 CH３CH２CH２COOH 和(CH３)２CHCOOH 两种. ４．D　淀粉和纤维素的化学式均为(C６H１０O５)n,但聚 合度(n值)不同,不属于同分异构体,A项错误;淀粉 和纤 维 素 完 全 水 解 产 物 为 葡 萄 糖,分 子 式 为 C６H１２O６,B项错误;由转化关系知 N 为乙酸,其结 构简式为 CH３COOH,C 项错误;反应④是酯化反 应,也属于取代反应,D项正确. 二、非选择题 ５．解析:(１)装置仪器连接的顺序一般为先左后右,先下 后上,仪器的安装先后顺序排列为⑤③④⑥①②; (２)冷凝管通冷却水下进上出、逆流冷却,所以靠近大 口的小弯管用于出水,靠近小口的小弯管用于进水; (３)蒸馏时,温度计水银球应位于蒸馏烧瓶支管口处; (４)液体和液体混合加热容易发生暴沸,在蒸馏烧瓶中 注入液体混合物后,加几片碎瓷片的目的是防止暴沸; (５)根据乙醇和水沸点可以判断,蒸馏后在锥形瓶中收 集到的液体为乙醇,烧瓶中剩下的液体为水. 答案:(１)⑤　③　④　⑥　①　②　(２)出水　进水 (３)蒸馏烧瓶支管口处　(４)防止暴沸　(５)乙醇　水 ６．解析:来 自 甘 蔗 渣 (已 除 去 葡 萄 糖 溶 液 过 滤 得 到 的),且分子式是(C６H１０O５)n,则 A 是纤维素,纤维 素在催化剂作用下水解生成葡萄糖 B,其结构简式 为CH２OH(CHOH)４CHO.葡萄糖 B在酒化酶的 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋