高效作业15 糖类、油脂、蛋白质-【优化探究】2022高一化学暑假高效作业（新教材版，鲁科版）

高效作业(十五) 知识乐园 １．２．５　２．还原　还原　砖红　氧化亚铜　蓝色　 ３．氧化　４．(１)C１２H２２O１１ 蔗糖 ＋H２O 催化剂 →C６H１２O６ 葡萄糖 ＋ C６H１２O６ 果糖 　 (２) (C６H１０O５)n 淀粉(或纤维素) ＋nH２O 催化剂 → nC６H１２O６ 葡萄糖 　５．蛋白质　烧焦羽毛　纤维素　６．白　 不溶解 演练天地 一、选择题 １．A　２．A　３．C　４．C　５．B　６．B ７．B　菊糖和纤维素都是多糖,由于n值不同,不互为 同分异构体,A 错误;果糖是一种单糖,B正确;浓硫 酸具有脱水性,菊糖遇浓硫酸会脱水炭化,遇浓硝 酸则不能,C错误;１mol果糖(C６H１２O６)完全燃烧 消耗 O２ 的物质的量为６mol,D错误. ８．B　向淀粉溶液中加入碘水,溶液变蓝,说明有淀粉 存在,淀粉可能未水解,也可能部分水解,A 错误; 乙醇与酸性重铬酸钾溶液混合,橙色溶液 变 为 绿 色,说明Cr２O２－７ 被还原为 Cr３＋ ,乙醇作还原剂,表 现还原性,B正确;向蔗糖溶液中加入稀硫酸,水解 液呈酸性,要加入 NaOH 溶液中和至弱碱性,再加 入银氨溶液,不能在水解液中直接加入银氨溶液,C 错误;新制的氢氧化铜与葡萄糖溶液混合后加热, 产生砖红色沉淀,说明 Cu(OH)２ 被还原为 Cu２O, 葡萄糖作还原剂,表现还原性,D错误. ９．C　该有机物中含有氨基、羧基,具有两性,可与酸、 碱反应,故 A 正 确;由 ４ 种 氨 基 酸 分 子 分 别 为 H２N—CH２COOH、H２N—CH (CH３ )COOH、 􀜏􀜏 􀜏􀜏􀜏􀜏 CH２ C NH２ HCOOH 、 NH２CH (COOH ) CH２CH２COOH,脱水形成的四肽化合物,故 B 正 确;１mol该有机物中含有２mol羧基和３mol肽键, 则 最 多 可 消 耗 ５ mol NaOH,故 C 错 误; 􀜏􀜏 􀜏􀜏􀜏􀜏 CH２ C NH２ HCOOH 是 形 成 该 有 机 物 的 一 种 氨基酸,故D正确. １０．CD　淀粉没有甜味,A 项错误;反应⑤是氧化反 应,B项错误;聚乙烯分子中没有碳碳双键,不能被 酸性 KMnO４ 溶液氧化,C 项正确;葡萄糖可与银 氨溶液反应生成银镜,乙醇不能,D项正确. １１．AB　含有羧基和氨基,可发生取代反应,含有碳碳 双键,所以能发生加成反应,故 A 正确;含有氨基, 可与酸反应,含有羧基,可与碱反应,故 B正确;不 含苯环,所以不属于芳香族化合物,故 C 错误;该 分子中环上有２个亚甲基、连接氨基的碳原子都具 有甲烷结构特点,所以该分子中所有原子不可能 位于同一平面上,故 D错误. 二、非选择题 １２．解析:淀粉在酸性条件下水解的最终产物是葡萄 糖,葡萄糖在碱性条件下与新制 Cu(OH)２ 悬浊液 反应,所以水解后先加 NaOH 溶液中和 H２SO４ 后 才可与新制 Cu(OH)２ 悬浊液反应生成砖红色沉 淀,葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和 CO２,D 为乙醇,乙醇被氧化为乙醛,乙醛被氧化为乙酸, 乙酸与乙醇在一定条件下反应生成乙酸乙酯和 水.淀粉水解情况有三种:如果未发生水解,则溶 液不能与新制Cu(OH)２ 悬浊液反应;如果部分水 解,则既能与新制Cu(OH)２ 悬浊液反应又能使碘 水变蓝;如果已完全水解,则遇碘水不显蓝色.因 此,选择碘水和新制氢氧化铜悬浊液可确定有无 葡萄糖生成和有无淀粉存在,特别注意的是:①检 验水解产物前必须加碱来中和酸;②淀 粉的检验 时,必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液, 因为碘能与 NaOH 溶液反应. 答 案:(１)CH２OH (CHOH)４CHO 　 新 制 Cu(OH)２悬 浊 液 　Cu２O　 (２)中 和 稀 硫 酸 　 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰６７􀅰 (３)２CH３CH２OH＋O２ Cu △→２CH３CHO＋２H２O 、氧 化 反 应 　CH３CH２OH ＋CH３COOH 浓 H２SO４ △􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３COOCH２CH３＋H２O、酯化反应 (４)