第25章 生物技术-2021-2022学年八年级下册初二生物【导与练】初中同步学习（北师大版）

冠中同指学是岁练金锣学八年级下器队 第9单元生物技术 第25章 生物技术 第1节 发酵技术 学习目标 2.制酱的发静过和 (1)止酱 1.举例说明发醉技术在生活中的应用。（重点、难点） 原料： 2.尝试制作发酵食品·并说出制作过程中应注意的 无岁的微上物：米写。 问题。（难点） (2)黄酱 t88baz888058888847888.0oo8640m6660008615088061488864488.1c888805488..a0140866cc0 意變学习 原料：面粉和黄豆。 8102282434.. 需要的微牛物： 一、生物技术 (3)日吱 1.生物技术：是人们利用 动植物休对物质 原料：主要是黄豆。 原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。 需要的微尘物：米曲莓 、黑根莓等。 2.应用： 轻工 等领域，已成 3,制酱发酵过程中岁加入适量的 ,…方面 为解决人、 、能游、食物和 等企 抑制腐收微牛物的汇动，另一方而使产品成味 球性题的重要技术。 适口。 二、发酵技术可以生产出多种食品和饮料 三、沼气的生产也是发酵过程 1.乳骏发膀和洒精发膀 1.沼及沼/发脖 类刑 乳酸发酵 酒精发酵 (1)沼气：主要成分是 ,可以燃烧，不污染 坏境。 牧儿：物 等 (2)沼气发酵：在 条件下，利用微生物将有 机物制成礼气的过。 曲霉和毛霉把 在温度适、 2.沼发酵主要是利用 的作用，尤其 :在 的条件下，分 转化为」 原興 是 解原料中的营养物 没右氧气的条：下，腰 回把 转化 3沼'i发膀的沉渣可作为 或伯的 质产牛 仑 仰料。 制作 、四川 四、工业化的发酵技术构成了生物技术产业 泡菜以及问养斯非：粮造 、门油、兴 利用微牛物上}化牛产各种产品，从而构成了牛物 川 等动物的 酒、消苟酒等 技术产业，如尘 、甜味 龙 剂、食用有机酸 等。 琛究&心a 学做的面团都没有发起米。你认为小芳和小华在 发的过程巾分别有在哪些问题？ 探究点：发酵技术 合作交流：(1)小芳和小华两位同学尝试川酵粉 发而做做头。小芳先把新鲜的睁母粉州开水浸泡 好，然后入面粉混合成面团，放布温嗳的坏境中； 小华用温水将新鲜的酵母粉浸泡好，也加入白粉祝 合成团，放在冰箱的冷藏卒中。3小州，两位同 64 第登生秘技术 (2)竣奶也是运川了发静技术，工酸奶和做馒头， 在操作过程巾有什么不问？ (2)制作泡菜和酸奶时，容器都要密封，以隔绝空 气，创造无氧环境。 [典例]某同学在尝试“用鲜奶制作梭划”和“丹荷萄 (3)大推广沼气清洁能源，可以减少农业环境污 制：萄酒”的过程巾遇到了··系问题，其巾分 染，收善农村产尘活环境。你逍沼是怎样产 析正确的是 牛的吗？ A.制作酸奶需岁密封而制作葡萄酒不需岁 察封 3.制作酸奶和荷萄酒都需要在无氢的条件下 师生互动：冇些微生物会给人带米疾病。如果所 近行 有的微尘物全部消灭，可能会现刊么情况？ C.低作酸奶耍州到乳酸困而刷作萄洒只州 告菊 D,制作酸奶利匍萄酒用到的“困”都能进行孢了 尘殖 名师提醒… 思路分析：制作酸奶和制作葡萄酒都需要密封：制 作酸奶要用到乳酸菌，乳睃茵是细茵，进行分裂生 (1)酵母菌在有氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳 殖：制作葡萄酒要用到酵母茵，酵母菌是出芽 和水，在无氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳和酒 生殖。 精，因此，酿酒过程中必须在无氧条件下进行。 a2-e3a3a3o2aeaog3e8sara7 答案：B 5256 豫达标练区出 5.T业化的发酵技术可以构成上物技术产业，卜刿选 项中，不是工业化发谤，产品的足 () 1.(2020长沙)类常含蛋白质，经发清后口感独特、 A.酶制剂 B.氨共酸 营养更易吸仪、以下豆类食品中没有用到发酵技 (C抗生素 1).沼气 术的是 () A.瓣酱3.球万粥(C.酸互角I).霉腐 氯。提升练之之 2.下列关于发膀技术应州的叙述，不恰的是(） 1.下列关丁生物技术叙述不正确的是 A.用尘产饮料和食品 A.人们利州微牛物、动杭物体对物质原料进行加 B.用于牛产新物种 T,以提供产品来为社会服务的技术 .州于生产化工产品 B.)泛地应州于医药卫牛、轻工、食品等领域 ).用丁尘)产医药*品 .已成为解决人1、资源、能游、食物和环境等全球 3.(2020建水二模)卜例关于人类对知闲、真闲的利 件问题的重要技术 用，对应过有误的是 ( D.对控制人川数正、诚缓什界人)1增长只有雨要 A酵丹菌—粮洒 作用 B.蜡梭茵一制作泡菜 2.下图所小，在适立的温度条件下，下列装世中都 C.乳酸困—制作酸奶 放入十酵母（内有活酵母闲），火巾适于产牛洒 D.莓闲—俐酱 精的装芦是 4.沼'池中的细菌等微尘物人量繁殖，将禽斋类使和 秸秆屮的有机物分解，并旦产尘沼'，对沼池的 耍求以及这些微牛物牛江