第1章微项目 探秘膨松剂 同步练习 2022-2023学年高一上学期化学鲁科版（2019）必修第一册

微项目　探秘膨松剂 基础过关练 1.(2022河南南阳六校联考)膨松剂是一种食品添加剂,它受热分解产生的气体能使面胚在焙烤过程中变得松软、多孔。碳酸氢钠是常用的膨松剂之一,它可以与酒石酸氢钾、淀粉等按一定比例混合制成复合膨松剂。复合膨松剂遇水会产生二氧化碳,起到膨松作用。下列有关膨松剂的说法正确的是(　　) A.膨松剂使用量越大,食品越松软,越符合人们的要求 B.酵母属于复合膨松剂 C.碳酸氢钠做膨松剂时,必须与酒石酸氢钾、淀粉混合使用 D.复合膨松剂应在干燥的环境中保存 2.(2022北京中关村期中)小鲁妈妈准备蒸馒头时,发现面团发得不好,于是加入了一些碳酸氢钠,结果蒸的馒头发黄,并略带碱味,在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋,效果就理想多了。以下说法中不正确的是(　　) A.碳酸氢钠可以作为膨松剂的原因是其受热可以分解产生气体 B.馒头发黄并略带碱味与Na2CO3有关 C.碳酸钠和碳酸氢钠都可以单独作为蒸馒头的膨松剂 D.加入食醋效果变好的原因可能是NaHCO3+CH3COOH CH3COONa+CO2↑+H2O 3.(2021山东六校联考)有关Na2CO3和NaHCO3的性质,下列叙述中正确的是(　　) A.热稳定性:NaHCO3<Na2CO3,相同条件下在水中的溶解度:NaHCO3>Na2CO3 B.鉴别Na2CO3、NaHCO3溶液可以用Ca(OH)2溶液 C.等质量的Na2CO3和NaHCO3分别跟足量盐酸充分反应时,产生的CO2质量相同 D.可以用加热的方式除去Na2CO3固体中的NaHCO3杂质 4.(2021辽宁六校联考)下列实验方案中,能测定碳酸钠和碳酸氢钠固体混合物中碳酸氢钠质量分数的是(　　) A.取a g混合物与足量稀硫酸充分反应,逸出气体用碱石灰吸收,碱石灰增重a g B.取a g混合物充分加热,残留固体质量为b g C.取a g混合物与足量稀盐酸充分反应,得到b g溶液 D.取a g混合物与足量Ba(OH)2溶液充分反应,过滤后,直接称量固体质量为b g 5.(2022山东济南长清一中月考)下列实验方案用于鉴别Na2CO3和NaHCO3粉末,不能达到预期目的的是(　　) A.分别加入等体积、等浓度的稀盐酸,比较生成气体的快慢 B.分别加入等体积适量的水,比较固体溶解量的多少 C.分别将两种粉末配成溶液,然后加入澄清石灰水,观察是否有沉淀生成 D.分别将两种粉末用酒精灯加热,并将产生的气体通入澄清石灰水中,观察澄清石灰水是否变浑浊 6.有A、B两个完全相同的装置,某学生分别在它们的侧管中装入一定量的Na2CO3、NaHCO3,A、B中分别装有足量的盐酸,将两个侧管中的物质同时倒入各自的试管中,装置及过程如图所示。下列叙述正确的是(　　) A.侧管中装入Na2CO3的装置中的气球膨胀速率大 B.若加入等质量的Na2CO3和NaHCO3,最终两气球的体积不同 C.最终两装置的溶液中Na+、Cl-的物质的量一定相同 D.热稳定性:Na2CO3<NaHCO3 7.(2022北京九中期中)下列是某兴趣小组根据教材实验设计的一个能比较碳酸钠与碳酸氢钠热稳定性的套管实验。请观察下图所示实验装置,分析实验原理,并判断下列说法和做法,其中缺乏科学性的是(　　) 　　　　 　　　　 　　　　 A.甲为小苏打,乙为纯碱 B.要证明碳酸氢钠受热能产生水,可在小试管内塞上沾有无水硫酸铜粉末的棉花球 C.加热不久就能看到A烧杯中的澄清石灰水变浑浊 D.整个实验过程中都没有发现A烧杯的澄清石灰水变浑浊 8.(2022安徽泗县一中月考)下列有关纯碱和小苏打的叙述正确的是(　　) A.等质量的NaHCO3、Na2CO3分别与足量稀盐酸反应,NaHCO3产生的CO2多 B.等物质的量的Na2CO3、NaHCO3分别与足量稀盐酸反应,NaHCO3消耗的盐酸多 C.向NaHCO3溶液中滴入少量Ba(OH)2溶液,无沉淀生成,而向Na2CO3溶液中滴入少量Ba(OH)2溶液,生成白色沉淀 D.Na2CO3和NaHCO3都可以用于治疗胃酸过多 9.“套管实验”是将一个较小的玻璃仪器装入另外一个玻璃仪器中,来完成原来需要两个或更多普通玻璃仪器进行的实验。下述实验为“套管实验”,请观察如图所示实验装置,分析实验原理,回答下列问题: (小试管内塞有沾有无水硫酸铜粉末的棉花球) (1)从点燃酒精灯开始,试管及烧杯A、B中能观察到的现象有　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (2)整个实验结束时,在操作上需要特别注意的问题是　　 　　　　　　。  (3)通过该实验可得出的结论是　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (4)本装置的优点是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  能力提升练