专题06 有机化合物（二）乙醇、乙酸和营养物质（知识串讲+专项练习）- 2021-2022学年高一化学下学期期末考点大串讲（人教版必修2）

专题06 有机化合物（二）－－乙醇、乙酸和营养物质 思维导图 知识详解 考点1 乙醇 1．乙醇的结构 2．乙醇的氧化反应 （1）乙醇的燃烧 化学方程式：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O； 现象：乙醇在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。 （2）乙醇的催化氧化 实验操作 向试管里加入约3～5 mL乙醇，取一根光洁的铜丝，下端绕成螺旋状，放在酒精灯上烧红，然后迅速伸入乙醇中，观察铜丝的变化，反复几次，小心的闻试管中液体产生的气味 实验现象 在每次操作过程中，铜丝先由红变黑，插入乙醇后又变为红；反复几次后，液体散发出有刺激性气味的气体 实验结论 乙醇在加热和有催化剂(如Cu或Ag)存在的条件下，被氧化生成了乙醛，化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O （3）乙醇与强氧化剂的反应 ①酸性重铬酸钾溶液遇乙醇后，溶液由橙色变为绿色，该反应可以用来检验司机是否酒后驾车。 ②乙醇与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成乙酸。 【归纳总结】 　乙醇催化氧化的实质 【典例1】关于乙醇结构与性质方面的说法中正确的是(　　) A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－ B．乙醇能电离出H＋，所以是电解质 C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性 D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 【典例2】下列四种有机物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化为同碳原子数醛的是(　　) A．①和② B．②和③ C．③和④ D．①和④ 考点2 乙酸 1．乙酸分子结构 分子式：C2H4O2； 结构式：； 结构简式：CH3COOH； 官能团：羧基(—COOH)。 2．乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的通性。 酸性：乙酸>碳酸>硅酸。 【归纳总结】羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较 R—OH H—OH 钠 能反应 能反应 能反应(比醇反应剧烈) 氢氧化钠 能反应 不反应 不反应 碳酸钠 能反应 不反应 不反应 碳酸氢钠 能反应 不反应 不反应 结论　活泼性：羧酸(—OH)>水(—OH)>醇(—OH) 3．乙酸的酯化反应 。 【典例3】下列有关乙酸性质的叙述错误的是 A．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇 B．乙酸的沸点比乙醇高 C．乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应 D．在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水 【典例4】3.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有 A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 考点3 糖　类 1．糖类的组成及其分类 （1）糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。 （2）糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、双糖、多糖。 （3）重要糖类： 类别 代表物 分子式 相互关系 单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 同分异构体 双糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 同分异构体 多糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 不属于同分异构体 2．葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。 （1）葡萄糖的结构 葡萄糖的分子式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是—OH(羟基)和。 （2）主要化学性质 ①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O； ②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验： 【实验现象】试管中有砖红色沉淀生成。 【实验结论】葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O沉淀。 【归纳总结】 （1）葡萄糖的分子结构与性质 （2）常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。 3．蔗糖的水解反应 实验操作 实验现象 最终有砖红色沉淀生成 实验结论 蔗糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀 蔗糖水解反应的化学方程式为。 4．淀粉的水解反应 实验操作 实验现象 实验结论 将0.5 g淀粉放入试管，加入4 mL水，水浴加热；加入