A卷 专题8 第二单元 食品中的有机化合物(油脂 糖类 蛋白质和氨基酸）-【满分金卷·必刷题】新教材2021-2022学年高中化学必修第二册单元双练双测AB卷(苏教版)

—69— —70— 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋A卷 基础巩固检测 第二单元 食品中的有机化合物(油脂 糖类 蛋白质和氨基酸) ●考点一 油脂 1.下列有关油脂的说法正确的是 ( ) A.油脂是纯净物 B.油脂是高分子化合物 C.油脂是混合物 D.植物油不能使高锰酸钾溶液褪色 2.洗涤盛过植物油的试管,宜选用的试剂是 ( ) A.稀H2SO4 B.浓HNO3 C.热水 D.热NaOH溶液 3.油脂水解后的一种共同产物是 ( ) A.甘油 B.硬脂酸 C.硬脂酸钠 D.高级脂肪酸 4.下列属于油脂的用途的是 ( ) ①给人类提供营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油 A.①②③⑤ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②③④ 5.低级酯类化合物是具有芳香气味的液体,下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是 ( ) A.用酒精可以提取某些花中的酯类香精,制成香水 B.炒菜时加一些料酒和食醋,使菜更香 C.用热水洗涤碗筷去除油污 D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯 6.下列物质属于油脂的是 ( ) A.CH3 CH OH COOH B.CH3COOC2H5 C.C17H35COOCH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 D. C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 7.下列关于油脂性质的说法错误的是 ( ) A.油脂长时间露置在空气中易被氧化变质 B.油脂可以发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油 C.油脂能发生水解反应和氧化反应,但不能发生加成反应 D.油脂如果长时间反复加热易产生对人体有害的物质 ●考点二 糖类 8.下列关于糖类的说法正确的是 ( ) A.所有糖类物质都有甜味 B.葡萄糖是人体重要的能量来源 C.蔗糖和葡萄糖都是单糖 D.糖类都能发生水解反应 9.葡萄糖能发生银镜反应,也能与新制氢氧化铜悬浊液反应,是因为葡萄糖分子中含有 ( ) A.羟基 B.羧基 C.碳氧双键 D.醛基 10.下表是某饼干包装袋上的说明: 品名 苏打饼干 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 保质期 12个月 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 生产日期 2021年6月15日 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 以下说法不正确的是 ( ) A.精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO4 溶液褪色 B.白砂糖属于双糖,在人体内水解而转化为单糖 C.向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色 D.葡萄糖与白砂糖不是同分异构体,也不是同系物 11.人们在端午节有吃粽子的习俗,下列有关说法正确的是 ( ) A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜 B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验 C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖 D.糖尿病患者不能吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖会使患者血糖升高 —71— —72— 12.某学生做葡萄糖的还原性实验,将4mL0.5mol·L-1的CuSO4 溶液和4mL0.5mol·L-1的NaOH溶 液混合后,滴入1.0mL的10%的葡萄糖,加热煮沸,结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为 ( ) A.葡萄糖浓度太大 B.加热时间不够 C.CuSO4 溶液的量不够 D.NaOH溶液的量不够 13.下列说法错误的是 ( ) A.葡萄糖分子中含有羟基和醛基 B.1mol葡萄糖最多能与5mol乙酸发生酯化反应 C.葡萄糖被催化氧化时,1分子葡萄糖最多可生成5个醛基 D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 14.下列说法不正确的是 ( ) A.葡萄糖可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 B.淀粉和纤维素都能发生水解反应 C.糖