B卷 专题8 第二单元 食品中的有机化合物(油脂 糖类 蛋白质和氨基酸）-【满分金卷·必刷题】新教材2021-2022学年高中化学必修第二册单元双练双测AB卷(苏教版)

—73— —74— 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋B卷 综合能力提升 第二单元 食品中的有机化合物(油脂 糖类 蛋白质和氨基酸) (时间:75分钟 分值:100分) 可能用到的相对原子质量:H1 C12 N14 O16 Mg24 Al27 Cl35.5 一、本题共16小题,每小题2分,共32分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1.现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸,其中符合 Cn(H2O)m 的组成且不属于糖类的是 ( ) A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤ 2.某油脂的结构简式为 C17H31COOCH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 。下列说法不正确的是 ( ) A.天然油脂没有固定的熔、沸点 B.该油脂在碱性条件下可以发生皂化反应 C.该油脂不能使溴水褪色 D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯 3.下列说法正确的是 ( ) A.植物油氢化过程中发生了加成反应 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.环己烷与苯可用酸性KMnO4 溶液鉴别 D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物 4.下列试剂能证明淀粉已部分水解的是 ( ) A.淀粉碘化钾溶液与溴水 B.Cu(OH)2 的碱性悬浊液与碘水 C.NaOH溶液与碘水 D.碘化钾溶液与淀粉 5.糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀 粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是 ( ) A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C.糖元水解的最终产物是葡萄糖 D.糖元具有还原性,能发生银镜反应 6.“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句,下列关于该诗句中所涉及物质的说 法错误的是 ( ) A.蚕丝的主要成分是蛋白质 B.蚕丝属于天然高分子材料 C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应 D.古代的蜡是高级脂肪酸酯,属于高分子聚合物 7.要使蛋白质从溶液中析出,而又不改变它的性质,应加入 ( ) A.饱和(NH4)2SO4 溶液 B.稀NaOH溶液 C.饱和CuSO4 溶液 D.乙醇 8.已知苯佐卡因的结构简式为 􀜏 􀜏 􀜏􀜏 H2N O 􀪅􀪅 O 。下列关于苯佐卡因的叙述正确的是 ( ) A.苯佐卡因的分子式为C9H10O2N B.分子内部所有原子可能共平面 C.该有机物苯环上的一氯代物有4种 D.该有机物可与氢氧化钠溶液反应 9.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 ( ) A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动 10.下列实验中,没有颜色变化的是 ( ) A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2 悬浊液混合加热 B.淀粉溶液中加入碘酒 C.鸡蛋清中加入浓硝酸 D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热 11.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CНОН—СHOН—СНОН—СНO,其对应的性质不正确的是 ( ) A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生酯化反应 C.与新制的碱性氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀 D.可与小苏打溶液反应产生气泡 12.下列说法正确的是 ( ) A.日常生活中常用95%的乙醇溶液来杀菌消毒,其实就是使蛋白质变性 B.可用淀粉溶液来检测食盐中是否含碘 C.误食重金属盐引起人体中毒,可喝牛奶或豆浆解毒 D.人应该多吃蔬菜,因为蔬菜中纤维素在人体内可水解为葡萄糖,为人提供营养 13.某种蛋白质的结构片段如下: NH CH CH3 C O 􀪅􀪅 NH CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 C O 􀪅􀪅 NH CH CH2SH C O 􀪅􀪅 NH CH2 C O 􀪅􀪅 其水解时,不可能生成的氨基酸是 ( ) A.CH3 CH NH2 COOH B.CH2 NH2 COOH C.CH2 SH CH NH2 COOH D.CH2 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 CH2 CH NH2 COOH 14.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况。下列结论中正确的是 ( ) A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解 15.下列关于基本营养物质的叙述中,错误的是 ( ) A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同,它们互为同分异构体 B.油脂在酸性条件下可以水