高中化学苏教版（2019）必修第二册专题8有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物培优练习

高中化学苏教版（2019）必修第二册专题8有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物培优练习 一、单选题 1．下列选项中的物质与其特征反应对应正确的是 选项 物质 特征反应 A 油脂 遇浓硝酸变黄 B 蛋白质 碱性条件下发生水解反应 C 淀粉 常温下，遇碘化钾溶液变蓝 D 葡萄糖 加热条件下，与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀 A．A B．B C．C D．D 2．无水乙酸又称冰醋酸。关于冰醋酸的说法中正确的是(　　) A．冰醋酸是冰和醋酸的混合物 B．冰醋酸不是纯净的乙酸 C．冰醋酸是无色无味的液体 D．冰醋酸易溶于水和乙醇 3．自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（　　） A．葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性 C．油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆 D．纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物 4．下列有关酯说法正确的是（　　） A．同乙醇、乙醛等含氧有机物类似，乙酸乙酯也能溶于水 B．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应可被称为皂化反应 C．制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应 D．检查油脂皂化反应是否完全的方法是用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，看有无油滴浮在水面上 5．已知谷氨酸的结构为，下列说法不正确的是（ ） A．1mol谷氨酸能与2molNaOH发生反应 B．谷氨酸分子中的—NH2表现碱性 C．谷氨酸分子之间不能发生反应 D．谷氨酸分子间能发生脱水缩合反应 6．难溶于水且密度比水小的含氧有机物是（ ） ①硝基苯 ②苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤乙醇 ⑥乙酸乙酯 ⑦乙酸 A．①②③ B．①②③④⑤ C．④⑥ D．②④⑥ 7．质量为ag的铜丝，在空气中灼热变黑，趁热放入下列物质中，铜丝不变红，质量大于a g的是（ ） A．盐酸 B．CH3COOH C．C2H5OH D．NaOH 8．生活中的问题常涉及化学知识，下列过程不涉及化学变化的是(　　) A．用食醋除去暖瓶内的水垢 B．鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀 C．碘单质遇淀粉变蓝 D．用75%的乙醇溶液进行皮肤消毒 9．酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的Cr