7.3.2 乙酸-【精准备课】2021-2022学年高一化学同步课堂精品课件（人教版2019必修第二册）

第三节 课时2 乙酸 第七章 有机化合物 1 01 学习目标 CONTENT 乙酸的结构及用途 02 03 乙酸的物理和化学性质 常见官能团 2 一.乙酸的物理性质 温度低时，凝结成冰样晶体 纯净的乙酸 颜色、状态 气 味 沸 点 熔 点 溶解性 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 易挥发 二. 组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O2 C—C—O—H H H H O CH3COOH —COOH C O H O 羧基 球棍模型 空间填充模型 羧基所有原子可以共平面。羧基、羟基是亲水基，归纳物理性质。 4 三. 化学性质 1、酸性 2）与 活泼金属 反应： 5）与 碳酸盐 或 碳酸氢盐 等 反应： 1）使 紫色石蕊 变红 3）与 碱性氧化物 反应： 4）与 碱 反应： 2CH3COOH＋CaO→ (CH3COO)2 Ca ＋H2O CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O CH3COOH＋Na→CH3COONa＋H2↑ 含氧的衍生物如何计算耗氧量？分子式拆分看乙醇。 5 1）食醋可以清除水垢，利用了醋酸的什么性质？ 水垢主要成份： CaCO3 酸性 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 判断酸性： CH3COOH＞H2CO3 H2CO3 【思考与讨论】 2）如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？请设计实验方案。 【思考与讨论】 1、分别取浓度均为0.1mol/L的盐酸和乙酸溶液，测其pH，pH值HCl＜乙酸，则 酸性：HCl＞醋酸 2、向碳酸钠/碳酸钙粉末中滴加醋酸溶液，有大量气泡产生，则 酸性：醋酸＞碳酸 厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美 为什么呢？ 俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 乙醇、浓硫酸、乙酸 饱和 Na2CO3 现象： 作用：、反应乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度 Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体，闻到香味 导管不能伸入液面以下： 防止溶液倒吸 浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂 三. 化学性质 2、酯化反应 （取代反应） 酸和醇起反应生成酯和水的